L'arôme de coquillage dans le vin de Central Anatolia
Découvrez les vins de Central Anatolia révélant l'arôme de coquillage lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Région viticole turque englobant la Cappadoce, plateau central à 1 200 m d'altitude. ~20 % de la production turque. Sols volcaniques de tuf (minéraux, parfois « salins »), climat semi-aride, hivers froids. Vignoble antique millénaire.
Cépages stars : Emir (blanc autochtone exclusif, 25 % local, salin), Narince, Kalecik Karası, Boğazkere (autochtones), Pinot Noir, Chardonnay. Pôles : Ürgüp, Uçhisar, Avanos. Paysages lunaires, identité unique.
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