L'arôme de crème brûlée dans le vin d'Ismaily
Découvrez les vins d'Ismaily révélant l'arôme de crème brûlée lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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DAMIEN CUYPERS C’est l’histoire d’un chercheur, de quelques dizaines de viticulteurs et d’un gros millier de pieds de vigne sur les pentes de Westhalten, à l’ouest de Rouffach (Haut-Rhin). C’est surtout l’histoire d’une aventure libre et collective, née autour d’un pari : et si, pour une fois, la recherche s’épanouissait dans les vignes plutôt que dans les laboratoires ? Voilà comment est né le projet Vitirepère, une méthode de recherche fondée sur l’action participative, sous l’impulsion d’un ...