L'arôme de curry dans le vin de Frioul-Vénétie Julienne
Découvrez les vins de Frioul-Vénétie Julienne révélant l'arôme de curry lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
Plus d'informations sur les arômes de Frioul-Vénétie Julienne
Le Frioul-Vénétie Julienne est une région autonome d'Italie, située à l'extrême nord-est du pays, délimitée par les frontières avec l'Autriche et la Slovénie, respectivement au nord et à l'est. La région viticole éponyme compte quatre DOCG, douze DOC et trois IGP et est surtout connue pour sa production de vin blanc. 77 % des vins de la région sont blancs, l'une des proportions les plus élevées de toutes les régions italiennes. Les vins de la région se distinguent nettement des autres vins italiens car ils sont élaborés à partir de cépages non traditionnels tels que le Sauvignon blanc, le Riesling et le Pinot blanc, mais aussi de cépages typiquement italiens comme le pinot gris et le picolit.
Le vin qui en résulte varie selon qu'il est produit sous le Climat méditerranéen du sud ou sous le climat continental alpin du nord. En général, le vin produit ici est Frais et Fruité, comme on peut s'y attendre d'une zone viticole de climat frais. Le Friulano, raisin blanc caractéristique du Frioul, est un exemple classique de ces vins rafraîchissants. Il était autrefois connu sous le nom de Tocai Friulano, mais des associations trompeuses avec le prestigieux vin hongrois Tokaji ont entraîné un changement en vertu du droit international (il est désormais simplement appelé Tai).
Un autre raisin indigène utilisé pour créer des styles de vins vifs et croquants est le Verduzzo, qui est largement utilisé dans la région. En termes de Terroir, l'influence la plus importante sur les vignobles du Frioul-Vénétie Julienne est leur position entre les Alpes et l'Adriatique. La topographie montagneuse du nord et de l'est élève de nombreux vignobles au-dessus des nuages de basse altitude qui sont parfois piégés entre les collines et la côte. Les vignes peuvent ainsi profiter du soleil sans surchauffer, ce qui permet aux raisins de développer leur pleine maturité phénolique et leur profondeur Aromatique avant que leur taux de sucre n'atteigne son maximum.
Autres arômes dans la même catégorie
Actualités des arômes du vin
Ruinart s'offre une bouffée d'iode
Pour répondre à la vivacité du champagne Dom Ruinart Blanc de Blancs 2010, le chef doublement étoilé Phillippe Mille revisite le lobster roll version Saint-Jacques. «Le site et le volume sont dingues ! » s’exclame le président de la maison Ruinart, Frédéric Dufour, en pénétrant pour la première fois dans l’immense Hangar Y. Nef monumentale de type Eiffel, l’ancien entrepôt à dirigeables construit pour l’Ex ...
Accords mets et vins : Ris de veau, huître et curry avec un vin jaune d’anthologie
L’accord surprenant : ris de veau, huître et curry Tout l’univers olfactif envoûtant des vins élevés sous voile se retrouve dans cette cuvée Château-chalon 2010 du domaine Jean Macle d’une grande définition. Les notes d’épices (curry, curcuma), de noix apportent une palette complexe. La bouche est droite, épurée et tendue. Si vous n’avez pas ce vin : allez donc puiser dans le beau ré ...
Originaux ou classiques, seize accords majeurs avec de grands vins
Nos conseils pour la préparation et le service Les fêtes de fin d’année sont un moment privilégié pour sortir de grandes bouteilles de la cave et les partager avec ses proches. La plupart du temps, c’est le menu qui commande le choix des vins, avec le souci de réaliser les meilleurs accords possibles. C’est une démarche inverse que nous vous présentons ici, en élaborant les accords en partant, non pas du produit, mai ...