L'arôme de huile dans le vin de Californie
Découvrez les vins de Californie révélant l'arôme de huile lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Rouges puissants et solaires : Cabernet Sauvignon dense de Napa (cassis, chocolat, tabac, tanins amples), Zinfandel épicé et confituré de Sierra Foothills, Pinot Noir soyeux et fruits rouges sur la côte fraîche (Sonoma, Russian River, Central Coast). Chardonnay opulent et beurré, notes de fruits jaunes et vanille. Climat varié, du chaud intérieur à la côte rafraîchie par le Pacifique. 80% de la production US, 139 AVA dont Napa (1ʳᵉ AVA, 1981).
Vins charnus, exubérants, bouteilles de cave.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de huile de Californie ?
- ChardonnayDans 4% des vins à l'arôme de huile
- ViognierDans 1% des vins à l'arôme de huile
- Pinot noirDans 1% des vins à l'arôme de huile
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