L'arôme de levure dans le vin de Denmark
Découvrez les vins de Denmark révélant l'arôme de levure lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Vignoble nordique jeune en pleine expansion grâce au réchauffement (~175 ha en 2022), quatre IGP : Bornholm, Funen, Jutland, Zealand. Climat tempéré froid, cépages hybrides PIWI résistants. Solaris star (>60 % de la production) : blanc à 13° aux notes de pomme verte, agrumes, groseille à maquereau, fleurs blanches et herbes coupées, acidité vive rappelant le Sauvignon néo-zélandais. Aussi Rondo et Regent rouges fruités, Léon Millot souple, Cabernet Cortis ferme.
Vins ciselés et tendus.
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