L'arôme de levure dans le vin
Découvrez les vins révélant l'arôme de levure lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
Le mot du vin: Vinification des vins doux
Les moelleux et les liquoreux se caractérisent par la présence de sucres résiduels (sucre naturel du raisin), non transformés en alcool sous l'effet des levures. On arrête la fermentation par le froid et par l'ajout d'anhydride sulfureux (soufre).
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- CarmenèreDans 1% des vins à l'arôme de levure
- MerlotDans 1% des vins à l'arôme de levure
- Pinot neroDans 1% des vins à l'arôme de levure
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