L'arôme de minéral dans le vin de la Vallée d'Aoste
Découvrez les vins de la Vallée d'Aoste révélant l'arôme de minéral lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Plus petit vignoble d'Italie (~500 ha), dans les Alpes entre Mont-Blanc et Canavese. AOC depuis 1985. Production ~30 000 hl/an (~2 M bouteilles), 75 % rouge. Climat alpin ensoleillé, sols morainiques.
15 cépages autorisés. Stars rouges autochtones : Petit Rouge, Cornalin, Fumin, Mayolet, Premetta, Vien de Nus. Aussi Nebbiolo (Picotendro), Gamay, Pinot Noir. Blancs autochtones : Petite Arvine (floral, aromatique), Prié Blanc (à Morgex, vignobles à 1 200 m, parmi les plus hauts d'Europe).
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