L'arôme de tomate rôtie dans le vin d'Alsace
Découvrez les vins d'Alsace révélant l'arôme de tomate rôtie lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
Plus d'informations sur les arômes d'Alsace
L'Alsace, située à l'extrême nord-est de la France, se distingue des autres régions viticoles françaises par ses fortes influences franco-germaniques. Ces influences sont le résultat d'un va-et-vient entre les souverainetés allemande et française au cours des derniers siècles. Elles se manifestent non seulement dans l'architecture et la culture alsaciennes, mais aussi dans les vins. Les vins d'Alsace sont produits sous trois grandes appellations : Alsace et Alsace Grand Cru pour les vins blancs tranquilles (Doux et secs), et Crémant d'Alsace pour les vins mousseux.
La quasi-totalité des vins produits dans cette région entrent dans l'une de ces trois appellations. Les vins d'Alsace Grand Cru sont produits à partir de l'un des 51 vignobles privilégiés répartis sur toute la Longueur de la région. L'Alsace est la seule région viticole française à produire des quantités importantes de Riesling et de Gewurztraminer. Ces deux Cépages sont plus communément associés aux vins allemands et rappellent l'histoire de l'Alsace.
Le Pinot Gris, un cépage typiquement marginalisé dans d'autres régions françaises comme composant d'Assemblage, est un autre cépage noble de la région. Il était connu sous le nom de "Tokay" jusqu'en 1993 (le vin hongrois étant le synonyme de qualité) puis de Tokay-Pinot Gris jusqu'en 2007, date à laquelle la réglementation européenne a supprimé complètement cette référence. Les vins d'Alsace Grand Cru ne peuvent être produits qu'à partir de ces trois cépages et du Muscat, à une exception près. Trois variantes sont cultivées à partir de ce dernier : Muscat Blanc à Petits Grains, Muscat Rose à Petits Grains, et Muscat Ottonel.
Autres arômes dans la même catégorie
Actualités des arômes du vin
Droits de douane américains : l’Union européenne espère toujours une exemption pour les vins et spiritueux
Après les voitures, l’UE espère pouvoir négocier pour les vins et spiritueux Sommaire Après les voitures, l’UE espère pouvoir négocier pour les vins et spiritueux « Sécuriser une exemption de droits de douane pour nos vins et spiritueux est une priorité pour nous. C’est toujours le cas », a affirmé un porte-parole de la Commission sans préciser quand ces négociations pourraient aboutir. Après le ...
Le château Ducru-Beaucaillou fait son festival pour fêter la fin des vendanges
De nombreuses masterclasses et animation tout le week-end Sommaire De nombreuses masterclasses et animation tout le week-end Un grand banquet pour fêter la fin des vendanges L’une des plus emblématiques propriétés de Saint-Julien, le château Ducru-Beaucaillou, ouvrira ses portes les 18 et 19 octobre prochains à l’occasion de la quatrième édition de son « Food Festival des Vendanges ». De nombreuses masterclasses et animation tout ...
"Ce drame fait écho à la souffrance de toute une profession" : un viticulteur a mis fin à ses jours dans l’Entre-Deux-Mers
« Une souffrance insupportable » Sommaire "Une souffrance insupportable" Un nouveau drame s’abat sur le vignoble bordelais, déjà endeuillé en mai dernier par le suicide d’un autre viticulteur dans le Libournais. Mardi dernier, Jonathan Mayer, un vigneron de 37 ans à la tête du château Servan à Saint-Hilaire-du-Bois, dans l’Entre-Deux-Mers, a mis fin à ses jours a annoncé la chambre d’agriculture ...