Vins issues du cépage Dolcetto nero en Vino da Tavola

Découvrez les meilleurs vins élaborés avec le cépage Dolcetto nero en mono-cépage ou en assemblage en Vino da Tavola

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Plus d'information sur le cépage Dolcetto nero

Cépage italien très présent dans le Piémont, on le rencontre également en Argentine et en France où il est inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1. Le Dolcetto nero serait la douce noire. Or, celui que nous avons rencontré, aussi bien à Daumas-Gassac à Aniane dans l'Hérault qu'à Pouzols-Minervois dans l'Aude, ne présente pas les mêmes caractères ampélographiques : comme première différence, le point pétiolaire et les nervures sont d'un rouge vineux et non verts comme ceux de la douce noire.

Plus d'information sur la région de Vino da Tavola

Le Vino da Tavola était la classification la plus élémentaire des vins d'Italie. Elle est maintenant rebaptisée simplement "Vino" et apparaît sur les étiquettes sous le nom de Vino d'Italia. Le nom original signifie littéralement "vin de table", par opposition aux vins de qualité supérieure provenant de lieux géographiques spécifiques (voir l'étiquette de vin de l'UE). En mai 2011, les premières mesures légales ont été prises pour abolir la catégorie Vino da Tavola, en faveur d'une nouvelle classification des vins appelée simplement Vino.

Quels sont les arômes typique du cépage Dolcetto nero ?

Évolution (vieillissement)Présent dans 1% des Dolcetto nero
Minéral & naturelPrésent dans 1% des Dolcetto nero
Fermenté (levuré)Présent dans 1% des Dolcetto nero

BoiséPrésent dans 1% des Dolcetto nero
ÉpicesPrésent dans 1% des Dolcetto nero
Fruits rougesPrésent dans 1% des Dolcetto nero
Fruits noirsPrésent dans 1% des Dolcetto nero

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