Vins issues du cépage Periquita aux Iles Canaries
Découvrez les meilleurs vins élaborés avec le cépage Periquita en mono-cépage ou en assemblage aux Iles Canaries
Cépage très cultivé au Portugal, on le rencontre également en Espagne, en Argentine, ... il est quasiment inconnu en France.
L'archipel des îles Canaries (ou Las Canarias) est une communauté autonome d'Espagne située dans l'océan Atlantique Nord, à 110 km de la côte ouest du Maroc. Le commerce du vin y est loin d'être célèbre - peu de vins locaux sortent des Canaries - mais il existe une longue tradition vinicole assez singulière dans la région. Les îles Canaries, hautes et spectaculaires, sont situées à une latitude d'environ 28°N, ce qui en fait la région viticole la plus tropicale d'Europe. C'est grâce à cette position, autrefois traversée par des routes commerciales navales, que l'industrie vinicole locale s'est épanouie, peu de temps après que les îles soient passées sous contrôle espagnol au début du 15e siècle.
1. Jose Maria da Fonseca Periquita Tinto Qui ne connaît pas « Periquita » ? Cette marque de vin portugais connue internationalement existe depuis 1850. Voilà la version élaborée avec des cépages typiques comme le castelao, le trincadeira ou l’aragonez. Le vin a été élevé pendant six mois, dans des fûts de chêne français ou américain. Outre le boisé, on y retrouve les arômes fruités confits qui vont de la framboise à la figue, en passant par la cerise. De l’acidité aux tanins, tout es ...
🎙️Début d’une nouvelle saga, cap sur le Portugal avec ce troisème épisode inédit de la Saison 2! Que pensez-vous du vin en cannette ?🤔🍷 On entend souvent des a prioris sur le sujet : « un marché très contreversé », « un vin bas de gamme et de mauvaise qualité », « la cannette c’est pas sexy » bla bla bla 🤯 … Alors je suis allée à la rencontre de deux jeunes femmes Sara Rodrigues Matos et Ana Sofia de Oliveira qui ont crée Défio, qui signi ...
S’ils se distinguent aisément dans les grands restaurants, avec leur grappe d’or élégamment accrochée à la boutonnière de leur veste, le métier de sommelier recèle bien des secrets. Comment devient-on sommelier ? Quelles qualités sont indispensables ? Quels sont les débouchés ? Sommelier, une formation bien ficelée En France, la sommellerie relève des métiers de l’hôtellerie et de la restauration. Les formations sont donc dispensées principalement dans les lycées hôteliers. On dis ...