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Les vins rouges de la région du Dakota du Nord s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
Le Dakota du Nord est un État situé au centre de la frontière nord des États-Unis avec le Canada. En 2012, il n'y avait pas de zones viticoles américaines (AVA) dans le Dakota du Nord, à part l'appellation Générique de l'État.
L'État s'étend sur un peu plus de 180 000 km² (70 000 miles carrés) entre les latitudes 45°N et 49°N. Malgré cette latitude - partagée avec certaines des meilleures régions viticoles d'Europe - le Dakota du Nord possède une minuscule industrie vinicole, basée sur les vins de fruits et les variétés hybrides résistantes au froid comme le Frontenac, La Crescent et Saint-Croix.
La Grape and Wine Association de l'État compte environ 14 établissements vinicoles et un nombre similaire d'entreprises viticoles.
Le Climat continental du Dakota du Nord est sujet à des extrêmes climatiques qui rendent la plupart de ses mésoclimats impropres à la viticulture à grande échelle. L'industrie du vin s'y développe toutefois - bien que lentement - et en 2011, on comptait neuf établissements vinicoles et 40 vignobles répartis dans l'État, avec une légère concentration au Sud-Ouest de la ville de Fargo.
Les premiers colons ont trouvé des raisins sauvages poussant le Long des rivières du Dakota du Nord, mais le climat de l'État et l'adoption de la prohibition au moment de la création de l'État en 1889 font que l'histoire viticole du Dakota du Nord ne remonte qu'aux années 1990.
Bien que le Dakota du Nord ait abrogé son interdiction de l'Alcool en 1933, lorsque la prohibition a pris fin dans tout le pays, les lois locales restrictives concernant la Vinification ont contribué à l'absence de tradition vinicole dans cet État. Le premier établissement vinicole agréé de l'État n'a été créé qu'en 2002.
Malgré ces difficultés, le Dakota du Nord a adopté sa petite industrie viticole amateur et, en 2006, la North Dakota Grape Growers Association a été créée pour promouvoir la viticulture dans l'État. Il existe également un programme de sélection à l'université d'État du Dakota du Nord axé sur le développement de variétés de raisins résistantes au froid afin de diversifier davantage la production de vin.
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