Domaine Antonio MadeiraVinhas Velhas White
Vin blanc
En bouche ce vin blanc est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Ce vin s'accorde généralement bien avec des apéritif et snacks, du poisson maigre ou des fruits de mer.
Structure gustative du Vinhas Velhas White du Domaine Antonio Madeira
Léger | Puissant | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le Vinhas Velhas White de Domaine Antonio Madeira de la région de Beiras est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Vinhas Velhas White du Domaine Antonio Madeira de la région de Beiras révèle souvent des types d'arômes de minéral & naturel, boisé ou fruits (d'arbre fruitier) et parfois aussi des arômes d'agrumes.
Accords mets et vins avec du Vinhas Velhas White
Les accords qui marchent parfaitement avec le Vinhas Velhas White
Les accords mets et vins originaux avec le Vinhas Velhas White
Le Vinhas Velhas White du Domaine Antonio Madeira s'accorde généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, apéritif et snacks ou poisson maigre comme par exemple des recettes de homard grillé sauce crémeuse à l'estragon, verrine de betterave et oeufs de lump ou papillote de poisson thaï diétetique et rapide.
Détails et informations techniques sur le Vinhas Velhas White du Domaine Antonio Madeira
Découvrez le cépage: Fernao Pires
Au Portugal, c'est l'un des cépages blancs les plus plantés, nous lui avons trouvé une grande ressemblance avec le torrontés cultivé en Espagne (Galice). On peut le rencontrer en Australie, en Afrique du sud, ... quasiment inconnu en France.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Vinhas Velhas White du Domaine Antonio Madeira sont 2018, 0, 2017
Informations sur le Domaine Antonio Madeira
Le Domaine Antonio Madeira fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 12 vins à la vente dans la région de Serra da Estrela à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Serra da Estrela
La région viticole du Serra da Estrela se situe dans la région du Dão en Beiras au Portugal. Les caves et vignobles comme le Domaine Casa da Passarella et le Domaine Antonio Madeira y produisent principalement des vins blanc, rouge et rosé. Les cépages les plus plantés dans la région du Serra da Estrela sont les Touriga nacional, Fernao Pires et Alvarinho, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Serra da Estrela révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), sous-bois ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de boisé, épices ou fruits rouges.
La région viticole de Beiras
Beiras (Beira) est une région administrative traditionnelle de la moitié nord du Portugal. C'est également le nom de la classification des vins IGP (Indicacoes Geograficas Protegidas), anciennement connue sous le nom de Vinho Regional, qui couvre l'ensemble de la région. Une large gamme de vins est produite à Beiras - les vins rouges de la région sont typiquement des vins riches, profondément colorés, produits à partir de Baga, Castelão, Rufete (Tinto Pinheira), Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah et Touriga Nacional, et sont parfois fortifiés pour imiter leurs cousins plus célèbres de Porto. Les blancs sont le plus souvent basés sur le Fernão Pires et le Bical, ce dernier étant une variété à petits grains qui porte le surnom affectueux de Borrado das Moscaos ("crottes de mouches").
Le mot du vin: Fermentation malolactique
Dite seconde fermentation ou en raccourci malo. Il s'agit de la dégradation (sous l'effet de bactéries) de l'acide malique présent naturellement dans le vin en acide lactique plus doux, moins agressif. Certains producteurs ou maisons refusent cette opération en "bloquant la malo" (par le froid et l'ajout de SO2) pour conserver un maximum d'acidité qui porte les arômes et accentue la sensation de fraîcheur.
