À la recherche d'un bon vin de Serra da Estrela de Beiras parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents de Serra da Estrela. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins de Serra da Estrela avec les descriptions techniques et oenologiques.
Vous voulez acheter un vin rouge de Serra da Estrela pas cher ou vendre un vin rouge de Serra da Estrela au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins rouges de la région de Serra da Estrela s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou gibier comme par exemple des recettes de brochettes de boeuf à la thaïlandaise, harira soupe algérienne ou canard roti au four.
Au nez le vin rouge de la région de Serra da Estrela révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & naturel ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de boisé, épices ou fruits rouges. En bouche le vin rouge de la région de Serra da Estrela est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
La région viticole du Serra da Estrela se situe dans la région du Dão en Beiras au Portugal. Les caves et vignobles comme le Domaine Casa da Passarella et le Domaine Antonio Madeira y produisent principalement des vins blanc, rouge et rosé. Les cépages les plus plantés dans la région du Serra da Estrela sont les Touriga nacional, Fernao Pires et Alvarinho, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Serra da Estrela révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), sous-bois ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de boisé, épices ou fruits rouges.
En bouche du Serra da Estrela est un vin puissant avec une belle fraicheur. Nous dénombrons actuellement 3 domaines et châteaux dans la région du Serra da Estrela, produisant 5 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Serra da Estrela s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, apéritif et snacks ou poisson maigre.
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Les vins blancs de la région de Serra da Estrela s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, apéritif et snacks ou poisson maigre comme par exemple des recettes de pageot, carottes vapeur au safran ou sublime colombo de poisson et crevettes.
Au nez le vin blanc de la région de Serra da Estrela révèle souvent des types d'arômes de minéral & naturel, boisé ou fruits (d'arbre fruitier) et parfois aussi des arômes d'agrumes. En bouche le vin blanc de la région de Serra da Estrela est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Le cépage Encruzado est un cépage blanc indigène portugais qui a été sélectionné à la fin des années 80 et se trouve uniquement dans le Douro et la région vinicole de Dão au Portugal. Ce cépage produit des vins blancs secs doux et acides avec des arômes fruités et des notes florales et minérales. Il a un faible niveau d'alcool et une acidité élevée, ce qui lui donne une structure très fine. Les meilleurs vins Encruzado complètent leur complexité avec des tanins ronds, des arômes épicés et des parfums minéraux caractéristiques. Ce cépage est souvent mélangé avec des cépages à visée aromatique comme le Moscatel, le Cercial ou le Bical. Les vins Encruzado sont connus pour leur manque de structure et leur goût doux, mais offrent une option intéressante pour ceux qui cherchent un vin fin et aux saveurs distinctes.
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Les vins rosés de la région de Serra da Estrela s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf ou fromage fort comme par exemple des recettes de rôti de boeuf en croûte au foie gras et girolles ou croque monsieur aux 4 fromages.
Au Portugal, c'est l'un des cépages blancs les plus plantés, nous lui avons trouvé une grande ressemblance avec le torrontés cultivé en Espagne (Galice). On peut le rencontrer en Australie, en Afrique du sud, ... quasiment inconnu en France.
