Domaine Big Dog VineyardsCabernet Franc
Vin
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Le Cabernet Franc du Domaine Big Dog Vineyards est dans le top 0 des vins d'Alexander Valley.
Détails et informations techniques sur le Cabernet Franc du Domaine Big Dog Vineyards
Découvrez le cépage: Sémillon Gris
Blancs structurés et aromatiques, à la robe pâle dorée à ambrée, à la bouche ample, sur des arômes signatures de fruits jaunes (pêche, abricot), miel, fleurs blanches et notes confites. Profil bordelais singulier. Très rare, préservée pour sa valeur patrimoniale, subsiste dans quelques parcelles bordelaises et participe à des cuvées artisanales confidentielles aux côtés du Sémillon classique. Mutation à pellicule grise du Sémillon, cépage bordelais autochtone.
Informations sur le Domaine Big Dog Vineyards
Le Domaine Big Dog Vineyards fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 19 vins à la vente dans la région d'Alexander Valley à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole d'Alexander Valley
AVA la plus chaude de Sonoma sur sols graveleux : Cabernet Sauvignon signature roi (>50 % des plantations) — rouges puissants et élégants aux fruits noirs mûrs, herbes sèches et tabac, tanins veloutés et acidité fraîche, garde longue. Assemblages bordelais avec Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot et Malbec pour structure et complexité. Aussi Zinfandel de vieilles vignes, Merlot et Chardonnay équilibrés. AVA reconnue en 1984 dans la vallée de la Russian River, identité tannique mûre.
La région viticole de Californie
Rouges puissants et solaires : Cabernet Sauvignon dense de Napa (cassis, chocolat, tabac, tanins amples), Zinfandel épicé et confituré de Sierra Foothills, Pinot Noir soyeux et fruits rouges sur la côte fraîche (Sonoma, Russian River, Central Coast). Chardonnay opulent et beurré, notes de fruits jaunes et vanille. Climat varié, du chaud intérieur à la côte rafraîchie par le Pacifique. 80% de la production US, 139 AVA dont Napa (1ʳᵉ AVA, 1981).
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Composé naturel contenu dans la peau du raisin, le pépin et la rafle. La macération des rouges en extrait les tanins, qui apportent texture, solidité et moelleux quand ils sont mûrs. Le vinificateur privilégie ceux de la peau, les plus nobles ; les tanins de pépin ou de rafle, plus verts, confèrent dureté et astringence. Bordeaux (cabernet, merlot) en est richement chargé, Bourgogne (pinot noir) beaucoup moins.
