Découvrez les meilleurs vins de la région de Californie ainsi que les meilleurs vignerons de la région et les domaines de Californie à visiter. Explorez les cépages qui ont la cote de Californie et les meilleurs millésimes à déguster dans cette région.
À la recherche d'un bon vin de Californie parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents de Californie. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins de Californie avec les descriptions techniques et oenologiques.
Vous voulez acheter un vin rouge de Californie pas cher ou vendre un vin rouge de Californie au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins rouges de la région de Californie s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou gibier comme par exemple des recettes de molokheya tunisienne, hachis parmentier à la grecque ou magret de canard au miel, pomme de terre et oignon à l'ail.
Au nez le vin rouge de la région de Californie révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & naturel ou boisé et parfois aussi des arômes de fruits (d'arbre fruitier), épices ou fruits rouges. En bouche le vin rouge de la région de Californie est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Une route des vins de prévue dans la région de Californie ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rouge de Californie.
Rouges puissants et solaires : Cabernet Sauvignon dense de Napa (cassis, chocolat, tabac, tanins amples), Zinfandel épicé et confituré de Sierra Foothills, Pinot Noir soyeux et fruits rouges sur la côte fraîche (Sonoma, Russian River, Central Coast). Chardonnay opulent et beurré, notes de fruits jaunes et vanille. Climat varié, du chaud intérieur à la côte rafraîchie par le Pacifique. 80% de la production US, 139 AVA dont Napa (1ʳᵉ AVA, 1981).
Vins charnus, exubérants, bouteilles de cave.
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Les vins blancs de la région de Californie s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de gyros de porc, filets de sardines grillés ou quiche sans oeufs.
Au nez le vin blanc de la région de Californie révèle souvent des types d'arômes d'ananas, crème ou chêne et parfois aussi des arômes de tropical, agrume ou pommes. En bouche le vin blanc de la région de Californie est un vin puissant avec une belle fraicheur.
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Blancs aromatiques intensément muscatés, à la robe pâle dorée, à la bouche ample, sur des arômes signatures puissants de muscat, rose, fleurs blanches (fleur d'oranger), fruits exotiques (litchi, mangue), agrumes confits et notes miellées. Vinifié principalement en doux, passito et liquoreux. Star de Moscato di Pantelleria DOC (Sicile), Málaga DO, Setúbal DOC. Synonyme anglais du muscat d'Alexandrie, cépage aromatique historique de Méditerranée orientale.
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Les vins effervescents de la région de Californie s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, apéritif et snacks ou poisson maigre comme par exemple des recettes de maffé de poulet (afrique), navettes briochées ou filet de cabillaud aux échalotes et à la moutarde.
Au nez le vin effervescent de la région de Californie révèle souvent des types d'arômes de cerise, fruits rouges ou fraises et parfois aussi des arômes de cerise noire, prune ou framboise. En bouche le vin effervescent de la région de Californie est un vin puissant avec une belle vivacité et une bulle fine et agréable.
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Vin maigre, manquant de chair et de corps.
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Les vins rosés de la région de Californie s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes de sanglier au miel, quiche estivale au thon ou risotto jaune aux moules.
Au nez le vin rosé de la région de Californie révèle souvent des types d'arômes de cerise, pommes ou pêche et parfois aussi des arômes de fraises, prune ou confiture. En bouche le vin rosé de la région de Californie est un vin puissant principalement marqué par le sucre résiduel.
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Blancs secs structurés et gras, à la robe pâle dorée, à la bouche ample et à l'acidité modérée, sur des arômes signatures de fruits jaunes (poire, abricot), fleurs blanches, amande et notes muscatées discrètes. Aussi pilier des Vin Santo passito moelleux et liquoreux toscans sur miel et fruits secs. Composante traditionnelle du Chianti (avant 2006) et de nombreux blancs toscans. Variété blanche de Malvasia cultivée en Toscane et Ombrie.
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Les vins doux de la région de Californie s'accordent généralement assez bien avec des plats de plat épicé, dessert sucré ou porc comme par exemple des recettes de makrouna salsa (pâte tunisienne), mug cake fondant au chocolat ou pintade au chou.
Au nez le vin doux de la région de Californie révèle souvent des types d'arômes de pêche, abricot ou poire et parfois aussi des arômes de chèvrefeuille, pierre ou orange.
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Également appelée vendanges vertes, pratique qui consiste à faire tomber les grappes en surnombre sur certains pieds de vigne, généralement en juillet. Souvent nécessaire, mais pas toujours heureux : les grappes restantes en profitent parfois pour prendre du poids.
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Les vins doux naturels de la région de Californie s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou fromage de chêvre comme par exemple des recettes de ragout de boeuf express, gigot grillé mariné à l'huile arômatisée ou panini maison chèvre bacon.
Au nez le vin doux naturel de la région de Californie révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), fruits rouges ou fruits noirs et parfois aussi des arômes de boisé, fruits sechés ou minéral & naturel.
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Blancs gras et structurés, à la robe dorée, à la bouche ample et à l'acidité modérée, sur des arômes de fruits jaunes (pêche, abricot), miel, fleurs blanches, cire d'abeille, brioche et notes de truffe blanche à l'évolution. Aptitude exceptionnelle à la pourriture noble. Star absolue des grands liquoreux de Sauternes AOC et Barsac AOC, pilier des blancs secs des Graves et de Pessac-Léognan AOC, aussi en blancs secs longévifs en Hunter Valley (Australie). Cépage bordelais autochtone.
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Les vins autres de la région de Californie s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
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Cépage blanc de l'Allier identique au sacy cultivé en Bourgogne. Rarement vinifié seul, il entre dans l'assemblage des vins blancs de Saint-Pourçain, associé au chardonnay, cépage principal de l'appellation. Syn. : sacy.
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