Domaine Churchill'sReserve Ruby Port
Vin doux naturel
Ce vin est un assemblage de 4 cépages qui sont le Tinta Barroca, le Tinto cão, le Touriga franca et le Touriga nacional.
Ce vin s'accorde généralement bien avec du boeuf et du fromage fort.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Reserve Ruby Port du Domaine Churchill's de la région de Duriense révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & naturel ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de boisé, épices ou fruits rouges.
Accords mets et vins avec du Reserve Ruby Port
Les accords qui marchent parfaitement avec le Reserve Ruby Port
Les accords mets et vins originaux avec le Reserve Ruby Port
Le Reserve Ruby Port du Domaine Churchill's s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf ou fromage fort comme par exemple des recettes de pâtes à la bolognaise ou gratin de riz crémeux.
Détails et informations techniques sur le Reserve Ruby Port du Domaine Churchill's
Découvrez le cépage: Tinta Barroca
Très certainement portugaise, région du Douro plus précisément où elle est très présente. On peut la rencontrer en Espagne, au Portugal, en Afrique du sud, ... quasiment inconnue en France, inscrite au Catalogue officiel des variétés de cuve liste A2.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Reserve Ruby Port du Domaine Churchill's sont 2016, 2003, 2015, 2011 et 2004.
Informations sur le Domaine Churchill's
Le Domaine Churchill's fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 32 vins à la vente dans la région de Cima Corgo à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Cima Corgo
La région viticole du Cima Corgo se situe dans la région du Douro en Duriense au Portugal. Les caves et vignobles comme le Domaine Churchill's et le Domaine Maçanita y produisent principalement des vins doux naturel et rouge. Les cépages les plus plantés dans la région du Cima Corgo sont les Touriga nacional, Tinta Barroca et Tinto cão, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Cima Corgo révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), sous-bois ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de boisé, épices ou fruits rouges.
La région viticole de Duriense
Le Duriense est une région viticole portugaise couvrant la même zone que le Douro DOC et la région du vin de Porto. À la différence du Douro DOC, le Duriense VR est une désignation au niveau inférieur du Vinho Regional (VR), qui correspond aux vins de table avec une indication géographique en vertu de la réglementation vitivinicole de l'Union européenne, similaire à un vin de pays français. Ainsi, ce sont les vins plus simples ou moins typiques de la région du Douro qui sont vendus avec une étiquette Duriense VR. Avant la création d'une VR Duriense distincte, les vignobles du Douro faisaient partie de l'ancienne VR Transmontano/tras-os-montes">Trás-os-Montes, qui s'appelle désormais VR Transmontano et ne comprend plus les vignobles du Douro.
Le mot du vin: Macération
Contact prolongé et échange entre le jus et les matières solides du raisin, surtout la peau. À ne pas confondre avec le temps de la fermentation, qui suit la macération. Le jus se charge en matière colorante et en tanins, acquiert des arômes. Pour un rosé, la macération est courte afin que la couleur ne "monte" pas trop. En blanc aussi, on peut pratiquer une "macération pelliculaire" qui permet d'acquérir surtout du gras.
