Domaine Clerget FreresSantenay 1er Cru
Vin autre
Ce vin s'accorde généralement bien avec de la volaille, du boeuf ou du veau.
Accords mets et vins avec du Santenay 1er Cru
Les accords qui marchent parfaitement avec le Santenay 1er Cru
Les accords mets et vins originaux avec le Santenay 1er Cru
Le Santenay 1er Cru du Domaine Clerget Freres s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de goulash polonais, côtes de porc sauce au fond de veau ou gibelotte de lapin aux champignons.
Détails et informations techniques sur le Santenay 1er Cru du Domaine Clerget Freres
Découvrez le cépage: Blanc vert
Blancs secs simples et frais, à la robe pâle dorée à reflets verts, à la bouche souple à l'acidité modérée, sur des arômes peu démonstratifs d'agrumes et de fleurs blanches. Profil rustique. Quasi disparu, préservé dans les collections ampélographiques de l'INRAE, fait partie des cépages anciens à valeur patrimoniale dont la diffusion commerciale a disparu et qui sont étudiés pour leur intérêt génétique. Cépage blanc français autochtone, autrefois cultivé dans le Sud-Ouest et le Languedoc.
Informations sur le Domaine Clerget Freres
Le Domaine Clerget Freres fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 8 vins à la vente dans la région de Santenay Premier Cru à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Santenay Premier Cru
12 climats Premier Cru en Côte de Beaune sud, dernier village avant la Côte Chalonnaise : majorité Pinot Noir (~80 %) et Chardonnay. Rouges au caractère franc et direct — robe rubis profonde, nez de cerise, fraise, framboise et notes d'épices fines, bouche structurée à tanins fermes. Climats phares Les Gravières, Clos de Tavannes, La Comme, Beauregard. Blancs frais aux fruits blancs et fleurs.
La région viticole de Bourgogne
Référence absolue des grands vins de terroir : Chardonnay opulent et minéral en blanc (Chablis ciselé, Meursault beurré, Montrachet majestueux), Pinot Noir fin et soyeux en rouge (Gevrey corsé, Pommard charpenté, Volnay délicat). Vins de garde exceptionnels aux notes complexes — fruits rouges, sous-bois, beurre, noisette. Quelques Aligoté vifs et Gamay légers (Mâconnais). 29 500 ha, 84 AOC hiérarchisées (Régionale, Village, 1er Cru, Grand Cru), 1247 Climats UNESCO.
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Jus issu du pressurage des raisins après fermentation. En fin de macération, on écoule les cuves : le premier jus est le vin de goutte, le marc restant est ensuite pressé pour donner le vin de presse — dit plus rapidement "les presses". Plus tannique et parfois astringent, il est souvent élevé à part, le vigneron décidant plus tard de l'incorporer ou non, totalement ou partiellement, au grand vin.
