Le Domaine Do.t.e. fait parti des domaines à suivre à Vino da Tavola. Il propose 11 vins à la vente dans la région de Vino da Tavola à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
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Les vins blanc du Domaine Do.t.e. s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de capellini au prosciutto, quiche sans pâte brocolis et bleu ou mini hamburgers.
En bouche le vin blanc du Domaine Do.t.e. est un vin avec une belle fraicheur.
Le Vino da Tavola était la classification la plus élémentaire des vins d'Italie. Elle est maintenant rebaptisée simplement "Vino" et apparaît sur les étiquettes sous le nom de Vino d'Italia. Le nom original signifie littéralement "vin de table", par opposition aux vins de qualité supérieure provenant de lieux géographiques spécifiques (voir l'étiquette de vin de l'UE). En mai 2011, les premières mesures légales ont été prises pour abolir la catégorie Vino da Tavola, en faveur d'une nouvelle classification des vins appelée simplement Vino.
Le Vino typique est un vin bon marché assemblé à partir de plusieurs régions et parfois de plusieurs Millésimes. Il n'est pas étiqueté avec sa ou ses régions d'origine, ni avec son millésime. Le Vino (da Tavola) est en train de retrouver son statut d'origine. Mais dans les années 1980 et 1990, certains des vins les plus respectés (et les plus chers) d'Italie étaient étiquetés comme Vino da Tavola.
Cette situation à l'envers est due à des lacunes dans les lois sur le vin et les classifications introduites en Italie dans les années 1960 (voir l'étiquette du vin italien). Bien que calqué sur le système français des appellations contrôlées, ce Nouveau système de DOC (Denominazione di Origine Controlata) a eu moins de succès que son homologue français. Les problèmes sont apparus principalement parce que les lois sur les DOC étaient trop rigoureusement axées sur la tradition. La liberté de Vinification était réduite au minimum et l'expérimentation était étouffée.
Les vins rouge du Domaine Do.t.e. s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de feuilles d'automne, epaule d'agneau boulangère ou délicieux poulet thaïlandais.
Au nez le vin rouge du Domaine Do.t.e. révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), boisé ou agrumes et parfois aussi des arômes de fruits rouges. En bouche le vin rouge du Domaine Do.t.e. est un vin avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
L'Aranel blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Languedoc). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de tailles importantes, et des raisins de petits calibres. On peut trouver l'Aranel blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, vallée du Rhône, Languedoc & Roussillon, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais, Armagnac .
Les vins effervescent du Domaine Do.t.e. s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de bäckeoffe à l'alsacienne, carré d'agneau aux herbes ou tajine traditionnel (maroc).
Au nez le vin effervescent du Domaine Do.t.e. révèle souvent des types d'arômes d'épices.
En dégustation, désigne la deuxième phase, qui consiste à identifier les arômes du vin et éventuellement ses défauts.
Les vins rosé du Domaine Do.t.e. s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de navarin de la mer da gigi, curry d'agneau et noix de coco à l'africaine ou couscous royal.
Au nez le vin rosé du Domaine Do.t.e. révèle souvent des types d'arômes de minéral & naturel, boisé ou fruits rouges et parfois aussi des arômes de fruits tropicaux.
Croisement entre le black mikveh (muscat de Hambourg x balouti noir) et l' Alphonse Lavallée obtenu en 1951 et en Israël par Netanel Hochberg. Le Dan ben Hannah ou black emperor - à ne pas confondre avec l' emperor - est surtout cultivé en Afrique du Sud.
Une route des vins de prévue dans la région de Vino da Tavola ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Do.t.e..
Le Viognier blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (vallée du Rhône). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Viognier blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, vallée du Rhône, Bourgogne, Jura, Champagne, Savoie & Bugey, Provence & Corse, vallée de la Loire, Beaujolais .
