Domaine EvinosRetsina of Spata Anodos
Vin rouge
Ce vin s'accorde généralement bien avec
Le Retsina of Spata Anodos du Domaine Evinos est dans le top 10 des vins de Spata.
Arômes du vin et analyse olphactive
Détails et informations techniques sur le Retsina of Spata Anodos du Domaine Evinos
Découvrez le cépage: Limnio
Rouges structurés et élégants, à la robe rubis soutenue, aux tanins fermes et fondus et à la bouche ample à l'acidité préservée, sur des arômes signatures de fruits rouges (cerise, framboise), herbes méditerranéennes (thym, romarin) et notes salines iodées. Profil de garde. Star des grands rouges des îles égéennes, surtout sur Limnos. Cépage noir grec autochtone, l'un des plus anciens cités (par Hésiode et Aristote).
Informations sur le Domaine Evinos
Le Domaine Evinos fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 2 vins à la vente dans la région de Spata à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Spata
PGI d'Attique près de l'aéroport d'Athènes (PGI 1979, plaine sèche autour de Spata historiquement viticole, méditerranéen aux étés brûlants, sols pierreux calcaires drainants) : Savatiano signature autochtone en blanc roi (cépage le plus planté de Grèce) — profil sec aromatique à la haute tolérance à la sécheresse. Production phare de Retsina de Spata (résine de pin d'Alep ≤1 kg/hl avant fermentation), arômes uniques de géraniol et linalol.
La région viticole de Continental Greece
Vaste région du centre grec (Attique, Béotie, Eubée, Phocide…), ~1/3 de la production nationale. Patrie historique du Retsina résiné à la résine de pin d'Alep. Savatiano signature en blanc autochtone star de l'Attique : aux notes signature d'agrumes, pomme blanche, herbes méditerranéennes et touche résineuse en Retsina, bouche ronde et désaltérante. Aussi Assyrtiko minéral, Roditis frais.
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...Le mot du vin: Levures
Micro-organismes à la base de tout processus fermentaire. Une grande diversité de levures vit naturellement dans la vigne, à condition que les traitements ne les détruisent pas. Leur remplacement par des levures sélectionnées en laboratoire, hélas fréquent, contribue à l'uniformisation du vin : les levures jouent un rôle déterminant dans la mise en évidence de certains arômes.
