Domaine OvernoyVin de Paille Côtes du Jura
Vin doux
Ce vin s'accorde généralement bien avec de la volaille, du poisson gras ou des fruits de mer.
Accords mets et vins avec du Vin de Paille Côtes du Jura
Les accords qui marchent parfaitement avec le Vin de Paille Côtes du Jura
Les accords mets et vins originaux avec le Vin de Paille Côtes du Jura
Le Vin de Paille Côtes du Jura du Domaine Overnoy s'accorde généralement assez bien avec des plats de poisson gras, fruits de mer ou dessert sucré comme par exemple des recettes d'oeufs coque et mouillettes gourmandes, parillade de poissons et fruits de mer ou gâteau aux pommes.
Détails et informations techniques sur le Vin de Paille Côtes du Jura du Domaine Overnoy
Découvrez le cépage: Riesling italien
Blancs secs vifs et aromatiques, à la robe pâle dorée, à la bouche souple à l'acidité préservée, sur des arômes signatures de fleurs blanches (acacia, sureau), agrumes (citron, pamplemousse) et notes d'amande verte. Aussi en effervescent et liquoreux botrytisés. Cultivé largement en Italie du Nord, Autriche, Hongrie, Croatie et Slovénie. Synonyme français du Welschriesling, cépage blanc d'Europe centrale autochtone, sans lien génétique avec le Riesling allemand.
Informations sur le Domaine Overnoy
Le Domaine Overnoy fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 17 vins à la vente dans la région de Côtes du Jura à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Côtes du Jura
AOC régionale jurassienne, vins atypiques et identitaires. Chardonnay frais et droit en blanc classique (fleurs blanches, agrumes, pomme). Savagnin sous voile, signature oxydative : blancs uniques aux notes de noix fraîche, curry, miel, pomme blette et amande grillée — base du légendaire Vin Jaune élevé 6 ans en fût. Poulsard rubis clair et fruité (fraise, framboise), Trousseau tannique et animal en rouge.
La région viticole du Jura
Région franc-comtoise unique entre Bourgogne et Suisse, identité oxydative incomparable. Vin Jaune mythique de Savagnin signature : élevé 6 ans 3 mois en fût sous voile, blancs intenses aux notes signature de noix verte, curry, cumin, pomme reinette, miel et iode persistant — clavelin de 62 cl, garde séculaire. Aussi Chardonnay ouillé classique (agrumes, beurre), Poulsard rouge pâle léger (fraise, sous-bois), Trousseau dense, Pinot Noir fin. Vin de Paille doux.
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