Château PeyfauresDame de Coeur de Château Peyfaures
Vin rouge
Ce vin est un assemblage de 3 cépages qui sont le Cabernet franc, le Cabernet-Sauvignon et le Merlot.
En bouche ce vin rouge est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Ce vin s'accorde généralement bien avec de la volaille, du boeuf ou du veau.
Structure gustative du Dame de Coeur de Château Peyfaures du Château Peyfaures
Léger | Puissant | |
Souple | Tannique | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le Dame de Coeur de Château Peyfaures de Château Peyfaures de la région de Bordeaux est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Dame de Coeur de Château Peyfaures du Château Peyfaures de la région de Bordeaux révèle souvent des types d'arômes de chêne, vanille ou poivre et parfois aussi des arômes d'évolution (vieillissement), minéral & terre ou boisé.
Accords mets et vins avec du Dame de Coeur de Château Peyfaures
Les accords qui marchent parfaitement avec le Dame de Coeur de Château Peyfaures
Les accords mets et vins originaux avec le Dame de Coeur de Château Peyfaures
Le Dame de Coeur de Château Peyfaures du Château Peyfaures s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de filet américain (tartare de boeuf à la mode de belgique), escalope de veau (piccata milanaise) ou cuissot chevreuil à préparer la veille.
Détails et informations techniques sur le Dame de Coeur de Château Peyfaures du Château Peyfaures
Découvrez le cépage: Cabernet franc
Le cabernet franc est l’un des plus vieux cépages rouge du bordelais. Le Libournais est son terroir ou il se développera le mieux. Les terroirs de Saint-Emilion et Fronsac lui permettent notamment de venir à maturité en développant sa plus belle gamme d'arômes. Il est d'ailleurs majoritaire dans de nombreux assemblage. Le très réputé château Cheval Blanc l'utilise par exemple à 60%.Les vins produits avec du cabernet franc sont de coloration moyenne avec des tannins fins, des arômes subtils de petits fruits rouges et d’épices. En l'assemblant avec le merlot et le cabernet-sauvignon, il apporte au vin complexité et bouquet d’arômes. Il permet de produire des vins fruités que l’on peut boire assez rapidement mais dont les grands millésimes peuvent être de longue garde.C’est un cépage plus précoce que le cabernet-sauvignon ce qui fait qu'il est aussi bien planté plus au nord, jusqu’en Vallée de la vallée de la Loire. En Anjou, on le vinifie aussi en vins rosé moelleux. Le cabernet franc est aujourd'hui utilisé dans une vingtaine de pays d’Europe et à travers le.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Dame de Coeur de Château Peyfaures du Château Peyfaures sont 2015, 2010, 2009, 2008
Informations sur le Château Peyfaures
Le Château Peyfaures fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 6 vins à la vente dans la région de Bordeaux Supérieur à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Bordeaux Supérieur
Le France/bordeaux">Bordeaux Supérieur est un niveau d'appellation appliqué aux vins produits dans la zone Générique de l'AOP Bordeaux. Ils sont produits à partir des cépages classiques du Bordelais. Les rouges sont, comme leur nom l'indique, destinés à être une forme légèrement "supérieure" des vins standard de l'AOC Bordeaux. Ils sont donc fortement basés sur le Merlot et le Cabernet Sauvignon, avec des quantités plus faibles de Cabernet Franc, Petit Verdot et Malbec.
La région viticole de Bordeaux
Bordeaux, dans le Sud-Ouest de la France, est l'une des régions viticoles les plus célèbres, les plus prestigieuses et les plus prolifiques du monde. La majorité des vins de Bordeaux (près de 90 % du Volume de production) sont des assemblages de Bordeaux rouges Secs, moyens et corsés qui ont fait sa réputation. Les plus fins (et les plus chers) sont les vins des grands châteaux du Haut-Médoc et des appellations de la rive droite Saint-Émilion et Pomerol. La première se concentre (au plus haut niveau) sur le cabernet Sauvignon, la seconde sur le Merlot.
Actualités liées à ce vin
La région de l’Entre-deux-Mers
Insérée entre la rive gauche de la Dordogne et la rive droite de la Garonne, l’Entre-deux-Mers est une vaste région très méconnue qui comprend neuf des trente-trois cantons de la Gironde. Capable du meilleur et du moins bon, elle est avant tout connue pour ses vins blancs qui peuvent prendre l’appellation Entre-deux-Mers (à ne pas confondre avec la région). Très vallonnée, son socle est constitué de calcaire à astéries qui a beaucoup servi à bâtir les grands bâtiments de Bordeaux, mais elle poss ...
Les vins de l’Entre-deux-mers
A priori, il y a peu de raisons de déguster en primeurs les vins de cette belle région vallonée, car fort peu sont vendus en primeurs et il vaudra mieux les déguster en bouteilles dans un an. Ainsi, j’ai dégusté il y a peu de temps avec beaucoup de bonheur les vins du millésime 2016, débarrassés de leurs scories de l’élevage. Mais la dégustation des 2017 montre que le millésime est proche de celui de 2016, en dehors du gel qui a réduit drastiquement les quantités. Et puis, il n&rsquo ...
5 effets du réchauffement climatique sur le vin
Depuis 1980, le coup d’envoi des vendanges est lancé plus tôt chaque année. En moins de 40 ans, la saison des récoltes a avancé de 10 jours en moyenne. La raison ? Le changement climatique. De l’Alsace au Sud-Ouest en passant par la Bourgogne et la Vallée de la Loire, la température des vignobles augmente, entrainant la maturité plus précoce des raisins. Si ces nouvelles conditions climatiques profitent aujourd’hui aux viticulteurs, la hausse du thermomètre pourrait bien c ...
Le mot du vin: Pépins
Quatre au maximum, situés au coeur de la baie de raisin, ils contiennent des tanins et des matières azotées.
