À la recherche d'un bon vin de Bordeaux Supérieur à Bordeaux parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents de Bordeaux Supérieur. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins de Bordeaux Supérieur avec les descriptions techniques et oenologiques.
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Les vins rouges de la région de Bordeaux Supérieur s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de spaghettis aux boulettes de boeuf, escargots à la bordelaise ou lapin à la bière.
Au nez le vin rouge de la région de Bordeaux Supérieur révèle souvent des types d'arômes de mûre, tabac ou cuir et parfois aussi des arômes de poivre, cassis noir ou évolution (vieillissement). En bouche le vin rouge de la région de Bordeaux Supérieur est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Une route des vins de prévue dans la région de Bordeaux Supérieur ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rouge de Bordeaux Supérieur.
Le France/bordeaux">Bordeaux Supérieur est un niveau d'appellation appliqué aux vins produits dans la zone Générique de l'AOP Bordeaux. Ils sont produits à partir des cépages classiques du Bordelais. Les rouges sont, comme leur nom l'indique, destinés à être une forme légèrement "supérieure" des vins standard de l'AOC Bordeaux. Ils sont donc fortement basés sur le Merlot et le Cabernet Sauvignon, avec des quantités plus faibles de Cabernet Franc, Petit Verdot et Malbec.
Quelques vins peuvent présenter l'"enfant perdu" de Bordeaux, le Carménère. De petites quantités de vin blanc sont produites. Cependant, comme les vins doivent être Doux, cela ne représente pas un niveau de qualité comme c'est le cas pour la désignation rouge. Ces vins sont généralement à base de sauvignon blanc et de Sémillon.
Certains assemblages peuvent inclure de la Muscadelle, de l'Ugni Blanc et du Merlot Blanc. De même, l'appellation Graves Supérieures est spécifique aux vins blancs doux. Seules deux régions viticoles françaises ont adopté le concept d'avoir un niveau "supérieur" pour leurs appellations. L'autre est le Beaujolais.
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Les vins blancs de la région de Bordeaux Supérieur s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de pigeons aux lardons et champignons, quiche végan poireaux tofu béchamel ou poulet thaïlandais au curry rouge et curry vert au lait de coco.
Au nez le vin blanc de la région de Bordeaux Supérieur révèle souvent des types d'arômes d'ananas, crème ou pamplemousse et parfois aussi des arômes de tropical, agrume ou fumée. En bouche le vin blanc de la région de Bordeaux Supérieur est un vin puissant.
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Le cépage Sauvignon Gris est une variété de vinho verde blanc, très populaire au Portugal. Il produit des vins aromatiques sélectionnés avec une forte personnalité, tels que le Vinho Verde Alvarinho. Possédant un caractère typique, le Sauvignon Gris est un vaste cépage versatil utilisé dans la vinification de vins blancs secs, mousseux et doux naturels, ainsi que de nouveaux vins souvent mélangés avec des cépages blancs identiques pour produire des combinaisons uniques. Il offre des goûts fruités intenses comme pêche, citrus, pomme et poire. Intégré à d'autres cépages, sa présence se fait par des notes de renouée et d'herbes fraîches. En plus, ce cépage contribue à des niveaux plus élevés de minéraux et de tannin. De par sa bonne maturation, le Sauvignon Gris offre des langues agréables et des arômes variés et intenses.
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Les vins effervescents de la région de Bordeaux Supérieur s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
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Transformation du raisin en moût et en vin sous l'effet de la fermentation alcoolique. La vinification des vins rouges se déroule en plusieurs étapes : éraflage, foulage, fermentation alcoolique, cuvaison, écoulage, élevage.
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Les vins rosés de la région de Bordeaux Supérieur s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, fruits de mer ou dessert sucré comme par exemple des recettes de vitello tonnato, nouilles sautées au soja et aux crevettes ou véritable moelleux au chocolat.
Au nez le vin rosé de la région de Bordeaux Supérieur révèle souvent des types d'arômes de café, caramel ou évolution (vieillissement) et parfois aussi des arômes de boisé.
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D’origine bordelaise, le Sauvignon, ou Sauvignon Blanc, est réputé comme étant l’un des meilleurs cépages Français pour le vin blanc. Il s’agit d’un cépage blanc, à ne pas confondre avec le Sauvignon gris et sa couleur jaune pâle, ou encore avec le Cabernet Sauvignon qui donne des vins rouges. Particulièrement célèbre grâce au Sancerre, le Sauvignon Blanc est cultivé jusqu’en Nouvelle-Zélande, où il produit de grands vins dont la réputation n’est plus à faire.
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Les vins doux de la région de Bordeaux Supérieur s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, fruits de mer ou plat végétarien comme par exemple des recettes de pâtes au thon, moules carbonara ou quiche aux dés de jambon de nanie.
Au nez le vin doux de la région de Bordeaux Supérieur révèle souvent des types d'arômes d'abricot, miel ou minéral & naturel et parfois aussi des arômes de fruits (d'arbre fruitier).
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Caractère d’un grand vin remarquable par son élégance et sa finesse.
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Les vins autres de la région de Bordeaux Supérieur s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de queue de lotte simple et rapide, magrets de canard aux fruits rouges ou canard à la vanille (la réunion).
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Unité de mesure pour le transport et la commercialisation des vins en vrac et correspondant à 4 barriques de 225 l, soit 900 l.
