Domaine GuillamanLes Hauts de Guillaman
Vin rouge
Ce vin s'accorde généralement bien avec du boeuf et du gibier.
Le Les Hauts de Guillaman du Domaine Guillaman est dans le top 60 des vins de Côtes de Gascogne.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Les Hauts de Guillaman du Domaine Guillaman de la région de Comté Tolosan révèle souvent des types d'arômes de chêne, évolution (vieillissement) ou boisé et parfois aussi des arômes de fruits noirs.
Accords mets et vins avec du Les Hauts de Guillaman
Les accords qui marchent parfaitement avec le Les Hauts de Guillaman
Les accords mets et vins originaux avec le Les Hauts de Guillaman
Le Les Hauts de Guillaman du Domaine Guillaman s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf ou gibier comme par exemple des recettes de lotte aux tagliatelles de légumes ou côte de boeuf au beurre de cerfeuil.
Détails et informations techniques sur le Les Hauts de Guillaman du Domaine Guillaman
Découvrez le cépage: Merlot
Rouges ronds et charnus, à la trame veloutée, aux arômes de prune mûre, cerise noire, cacao et notes truffées au vieillissement. Tanins fondus, alcool généreux, finale gourmande. Pilier du Libournais (Pomerol avec Pétrus, Saint-Émilion avec Cheval Blanc et Ausone) et signature des Super Tuscans, du Pays de Galles d'Italie et de Washington State. Croisement cabernet franc × magdeleine noire des Charentes, cépage rouge le plus planté en France.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Les Hauts de Guillaman du Domaine Guillaman sont 2011, 2016, 2015, 2012 et 2014.
Informations sur le Domaine Guillaman
Le Domaine Guillaman fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 15 vins à la vente dans la région de Côtes de Gascogne à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Côtes de Gascogne
Référence des blancs secs accessibles du Sud-Ouest : Colombard signature en blanc roi — vif et aromatique aux notes de citron, pamplemousse, mangue, fruit de la passion, fleurs blanches et touche d'agrumes verts, acidité tonique et alcool modéré (9-11 %) — apéritif gourmand. Ugni Blanc droit en assemblage, Sauvignon plus floral et Gros Manseng plus rond en complément. Quelques moelleux miellés. IGP gersoise vaste (Armagnac), climat océanique, argilo-calcaires.
La région viticole de Comté Tolosan
IGP couvrant tout le Sud-Ouest français sur 12 départements, palette large et accessible. Côté rive droite garonnaise, rouges souples dominent : Merlot signature aux notes signature de prune, cerise mûre, cacao et touche herbacée, tanins ronds. Cabernet ferme, Syrah épicée, Tannat local tannique. Rive gauche en blancs : Colombard et Gros Manseng vifs (agrumes, pamplemousse, fruits exotiques), Sauvignon aromatique.
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...Le mot du vin: Thermorégulation
Maîtrise des températures de vinification (par circulation d'eau chaude ou froide sur les parois des cuves, par exemple). Un grand progrès, qui permet notamment de préserver la fraîcheur des arômes menacée par les montées en température trop fortes au cours des fermentations.
