Domaine HyperionDemeter Pinot Rosé
Vin
Ce vin s'accorde généralement bien avec
Le Demeter Pinot Rosé du Domaine Hyperion est dans le top 0 des vins de Matakana.
Détails et informations techniques sur le Demeter Pinot Rosé du Domaine Hyperion
Découvrez le cépage: Goruli mtsvane
Blancs secs structurés et aromatiques, à la robe pâle dorée à ambrée en qvevri, à la bouche ample et à l'acidité préservée, sur des arômes d'agrumes, fruits jaunes (poire, pêche), fleurs blanches, fruits secs, miel et notes minérales. Souvent vinifié en qvevri (jarres d'argile enterrées, méthode UNESCO) en orange-wines tanniques. Cultivé en Kakhétie et Kartlie, signature des blancs ambrés modernes géorgiens. Cépage géorgien autochtone (mtsvane = « vert »), pilier du renouveau qvevri.
Informations sur le Domaine Hyperion
Le Domaine Hyperion fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 8 vins à la vente dans la région de Matakana à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Matakana
Sous-région néo-zélandaise au nord d'Auckland (collines, climat plus chaud et humide, argilo-loams, sols volcaniques rouges, 28 cépages diversifiés) : Syrah signature en rouge roi (cépage le plus planté) structuré et poivré complété par Cabernet et Merlot. Chardonnay et Pinot Gris signatures en blancs rois aux notes premium fruitées. Vignobles boutiques dry-farmed, vigueur réduite et concentration accrue, sols volcaniques apportant richesse et touche d'earthiness caractéristique du terroir.
La région viticole de North Island
Île du Nord néo-zélandaise, plus chaude et diversifiée que l'Île du Sud. Cépages bordelais et Pinot Noir signatures. Merlot à Hawke's Bay en rouge souple aux notes signature de prune, cerise mûre, herbes fraîches et touche d'épices, tanins ronds — assemblé avec Cabernet et Syrah poivrée. Pinot Noir fin à Wairarapa/Martinborough (cerise, sous-bois).
Le mot du vin: Pigeage
Opération consistant en un foulage vertical pour enfoncer le chapeau de marc dans le vin, qui favorise l'extraction. Le pigeage peut être mené mécaniquement avec des vérins qui plongent dans la cuve. Traditionnellement, ce sont les hommes qui descendent dans les cuves et enfoncent le chapeau en le piétinant.
