Domaine Jolliot PaulinChambertin
Vin rouge
Ce vin s'accorde généralement bien avec de la volaille, du boeuf ou du veau.
Accords mets et vins avec du Chambertin
Les accords qui marchent parfaitement avec le Chambertin
Les accords mets et vins originaux avec le Chambertin
Le Chambertin du Domaine Jolliot Paulin s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de pot-au-feu espagnol (cocido), filet mignon de porc au chorizo et poivrons ou lapin à la bière et à la moutarde.
Détails et informations techniques sur le Chambertin du Domaine Jolliot Paulin
Découvrez le cépage: Pinot noir
Rouges élégants, à la robe légère et aux tanins soyeux, aux arômes de fraise, cerise, framboise puis sous-bois, champignon et épices au vieillissement. Acidité fraîche, finale délicate. Star de la Côte d'Or (Romanée-Conti, Chambertin, Volnay), pilier de la Champagne (Blanc de Noirs) et signature de l'Oregon, du Central Otago et de la Sonoma Coast. Cépage bourguignon précoce, l'un des plus grands au monde.
Informations sur le Domaine Jolliot Paulin
Le Domaine Jolliot Paulin fait parti des domaines à suivre à Chambertin Grand Cru. Il propose 4 vins à la vente dans la région de Chambertin Grand Cru à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Chambertin Grand Cru
Grand Cru emblématique de Gevrey-Chambertin (13 ha) en Côte de Nuits, 100 % Pinot Noir : le « Roi des vins » de Napoléon — rouges les plus structurés et puissants de Bourgogne mêlant force et finesse. Robe rubis profonde, nez de cerise noire, mûre, violette, rose, épices et notes de gibier, truffe et cuir à maturité. Sols argilo-calcaires fins sur calcaires durs, exposition est, drainage parfait. Bouche corsée à tanins fermes et longue persistance, garde 20-40 ans, finesse aérienne.
La région viticole de Bourgogne
Référence absolue des grands vins de terroir : Chardonnay opulent et minéral en blanc (Chablis ciselé, Meursault beurré, Montrachet majestueux), Pinot Noir fin et soyeux en rouge (Gevrey corsé, Pommard charpenté, Volnay délicat). Vins de garde exceptionnels aux notes complexes — fruits rouges, sous-bois, beurre, noisette. Quelques Aligoté vifs et Gamay légers (Mâconnais). 29 500 ha, 84 AOC hiérarchisées (Régionale, Village, 1er Cru, Grand Cru), 1247 Climats UNESCO.
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