Domaine Marchesi Gondi - Tenuta BossiCardinal de Retz Riserva Vin Santo del Chianti Rufina
Vin doux
Ce vin s'accorde généralement bien avec du porc, du boeuf ou de l'agneau.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Cardinal de Retz Riserva Vin Santo del Chianti Rufina du Domaine Marchesi Gondi - Tenuta Bossi de la région de Toscane révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), fruits sechés.
Accords mets et vins avec du Cardinal de Retz Riserva Vin Santo del Chianti Rufina
Les accords qui marchent parfaitement avec le Cardinal de Retz Riserva Vin Santo del Chianti Rufina
Les accords mets et vins originaux avec le Cardinal de Retz Riserva Vin Santo del Chianti Rufina
Le Cardinal de Retz Riserva Vin Santo del Chianti Rufina du Domaine Marchesi Gondi - Tenuta Bossi s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou porc comme par exemple des recettes de boeuf mironton, côtes d'agneau marinées ou pizza savoyarde (base à la crème).
Détails et informations techniques sur le Cardinal de Retz Riserva Vin Santo del Chianti Rufina du Domaine Marchesi Gondi - Tenuta Bossi
Découvrez le cépage: Carmenère
Le carménère est un cépage d’origine bordelaise. Il est le résultat d’un métissage entre le cabernet franc et le gros cabernet. En France, il n’occupe qu’une dizaine d’hectares mais il est également cultivé au Chili, au Pérou, dans la Cordillére des Andes, en Californie, en Italie et en Argentine.Il est souvent surnommé vidure en raison de son bois de taille assez dur. Les feuilles du carménère sont brillantes et révolutées. Ses baies ont une forme arrondie et sont de taille moyenne. Le carménère craint la pourriture grise, surtout en automne humide. Il peut aussi être exposé aux risques de coulure climatique qu’il est important de le cultiver sur des terres peu fertiles et dans des zones chaudes. Le carménère est associé à une maturité deuxième époque moyenne. Ce cépage ne dispose que d’un seul clone agréé, le 1059. Il peut être vinifié avec le cabernet-sauvignon et le merlot. Il permet d’obtenir un vin riche et très coloré, lequel acquiert du caractère lorsqu’il est associé à d’autres cépages.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Cardinal de Retz Riserva Vin Santo del Chianti Rufina du Domaine Marchesi Gondi - Tenuta Bossi sont 2006, 2005, 2003, 0 et 2004.
Informations sur le Domaine Marchesi Gondi - Tenuta Bossi
Le Domaine Marchesi Gondi - Tenuta Bossi fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 9 vins à la vente dans la région de Chianti Rùfina à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Chianti Rùfina
La région viticole du Chianti Rùfina se situe dans la région du Chianti en Toscane en Italie. Les caves et vignobles comme le Domaine Selvapiana et le Domaine Castello del Trebbio y produisent principalement des vins rouge, doux et rosé. Les cépages les plus plantés dans la région du Chianti Rùfina sont les Sangiovese, Merlot et Cabernet-Sauvignon, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Chianti Rùfina révèle souvent des types d'arômes de cerise, orange ou pêche et parfois aussi des arômes de pommes, boîte à cigares ou camphre.
La région viticole de Toscane
La Toscane est l'une des régions viticoles les plus célèbres et les plus prolifiques d'Europe. Elle est surtout connue pour ses vins rouges secs à base de Sangiovese, qui dominent la production. Il s'agit notamment du Chianti, du Brunello di Montalcino et du Vino Nobile di Montepulciano. Le Vin Santo de la région est également très prisé, tout comme ses vins de dessert passito, bien qu'ils soient produits en quantités infimes en comparaison.
Le mot du vin: Surmaturation
Lorsque la maturité du raisin est atteinte, la peau devient perméable et perd progressivement de l'eau, ce qui provoque un phénomène de concentration à l'intérieur de la baie. On parle alors de surmaturation ou passerillage.
