Domaine Newton ForrestCabernet Sauvignon
Vin
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Le Cabernet Sauvignon du Domaine Newton Forrest est dans le top 0 des vins de Gimblett Gravels.
Détails et informations techniques sur le Cabernet Sauvignon du Domaine Newton Forrest
Découvrez le cépage: Gascon
Rouges légers et fruités, à la robe rubis claire, aux tanins fondus et à la bouche souple, sur des arômes simples de fruits rouges (cerise, framboise), épices douces et notes herbacées. Profil aérien à boire jeune. Aujourd'hui rare, préservé dans les collections variétales de l'INRAE et témoin de la diversité ampélographique pré-phylloxérique aquitaine. Cépage noir français autochtone du Sud-Ouest, autrefois cultivé en Aquitaine, étudié pour son intérêt génétique.
Informations sur le Domaine Newton Forrest
Le Domaine Newton Forrest fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 6 vins à la vente dans la région de Gimblett Gravels à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Gimblett Gravels
Terroir trademark unique de Hawke's Bay (~800 ha, association 2001, ≥95 % graviers) : bordelais et Syrah en rouges rois (90 % du vignoble) — Merlot (35 %), Syrah (20 %) et Cabernet Sauvignon dominants, profil signature intense aux fruits noirs mûrs (cassis, mûre), épices et touche poivrée, tanins racés et puissance. Graviers libres drainants stockant la chaleur diurne signature, terroir le plus chaud de la région, comparable Bordeaux.
La région viticole de North Island
Île du Nord néo-zélandaise, plus chaude et diversifiée que l'Île du Sud. Cépages bordelais et Pinot Noir signatures. Merlot à Hawke's Bay en rouge souple aux notes signature de prune, cerise mûre, herbes fraîches et touche d'épices, tanins ronds — assemblé avec Cabernet et Syrah poivrée. Pinot Noir fin à Wairarapa/Martinborough (cerise, sous-bois).
Actualités liées à ce vin
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...Le mot du vin: Dégorgement (champagne)
Évacuation du dépôt formé par les levures au cours de la seconde fermentation en bouteille, par ouverture de celle-ci. On complète le volume manquant avec la liqueur de dosage (mélange de vin et de sucre de canne, parfois remplacé par des moûts concentrés rectifiés) avant de poser le bouchon définitif. Un dosage trop récent nuit à l'harmonie gustative du champagne.
