Domaine Raymond Fabre - Didier CornillonUn 2 Novembre
Vin doux
Ce vin s'accorde généralement bien avec
Le Un 2 Novembre du Domaine Raymond Fabre - Didier Cornillon est dans le top 70 des vins de Châtillon-en-Diois.
Détails et informations techniques sur le Un 2 Novembre du Domaine Raymond Fabre - Didier Cornillon
Découvrez le cépage: Candin
Blancs secs simples et frais, à la robe pâle dorée, à la bouche souple à l'acidité modérée, sur des arômes peu démonstratifs d'agrumes et de fleurs blanches. Profil rustique discret. Préservé dans quelques collections ampélographiques, fait partie des cépages anciens à valeur patrimoniale dont la diffusion commerciale a quasiment disparu et qui sont étudiés pour leur intérêt génétique. Cépage blanc rare et peu documenté, cultivé en quantités confidentielles.
Informations sur le Domaine Raymond Fabre - Didier Cornillon
Le Domaine Raymond Fabre - Didier Cornillon fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 23 vins à la vente dans la région de Châtillon-en-Diois à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Châtillon-en-Diois
AOC drômoise frontière Alpes-Provence (coteaux argilo-calcaires aux éboulis dits « terres noires » à 500-600 m plein sud, abri du Glandasse, méditerranéen aux influences montagnardes, amplitude thermique forte) : Gamay signature en rouge roi (≥75 %) — profil signature fruité aux fruits rouges frais et notes épicées préservées par fraîcheur nocturne. Pinot Noir et Syrah en compléments. Aligoté et Chardonnay en blancs frais et aromatiques sans contrainte d'assemblage.
La région viticole de Vallée du Rhône
2ᵉ vignoble AOC français, deux univers complémentaires. Septentrional : Syrah pure en rouge signature (Côte-Rôtie, Hermitage, Cornas), profonde et poivrée aux notes de mûre, violette, olive noire et lard fumé, garde exceptionnelle. Blancs Viognier opulent (Condrieu, abricot, fleurs) et Marsanne-Roussanne amples. Méridional : assemblages Grenache solaire à Châteauneuf, Gigondas, Vacqueyras (fruits confits, garrigue).
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Consistance du vin rappelant la sensation tactile du sirop de sucre avec plus ou moins de fluidité, due à l'alcool et au sucre naturel du raisin présent dans les vins doux. À l'excès, cette sensation peut rendre le vin pâteux et lourd. À l'oeil, la viscosité est désignée sous le terme de larmes.
