Le Domaine Sachsisches Staats fait parti des domaines à suivre à Sachsen. Il propose 3 vins à la vente dans la région de Sachsen à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
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Les vins effervescent du Domaine Sachsisches Staats s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat épicé comme par exemple des recettes de riz à la chair à saucisse et tomates, baeckeoffe aux poissons ou kimo (plat malgache au boeuf).
La Saxe, dans l'est de l'Allemagne, est l'une des régions viticoles les plus septentrionales du monde, située à une latitude de 51 degrés nord. Les quelque 493 hectares (1 218 acres) de vignes de la région sont plantés le Long d'un tronçon de 40 km de la vallée de l'Elbe, de Pillnitz, près de la ville de Dresde, en direction du nord-est, à Diesbar-Seusslitz, juste en aval de la ville de Meissen. Malgré sa situation septentrionale, la Saxe a une longue histoire de viticulture, les premiers documents sur la viticulture autour de Meissen remontant à 1161. Depuis la réunification de l'Allemagne en 1990, la construction et le développement de l'industrie vinicole de la Saxe ont suscité un grand enthousiasme ; il y a de nombreux producteurs à temps partiel et un marché local enthousiaste.
Des investissements sont toutefois nécessaires pour améliorer la qualité et, avec des rendements environ deux fois inférieurs à ceux des autres régions viticoles allemandes, l'enthousiasme des investisseurs n'est pas à la hauteur de celui des viticulteurs. Le Climat de la Saxe est continental froid-modéré, avec une température moyenne annuelle de 10° Celsius (50°F). La température moyenne en janvier est de -0,5° Celsius (31°F) et en juillet de 18° Celsius (64°F). Toutefois, en hiver, les températures peuvent descendre jusqu'à -28° Celsius (18°F).
Les vins de Saxe sont également influencés par les sols et la géologie de la vallée de l'Elbe. On y trouve du granit carbonifère, du feldspath avec un peu de mica et de quartz, ainsi que du grès. Ce dernier est souvent recouvert de dépôts de loess, d'argile et de sable. La Saxe compte trois Bereiche : Dresde, Elstertal et Meissen.
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Le Weissburgunder fait partie d'une variété alsacienne de cépage blanc classique qui se distingue par sa qualité et sa polyvalence. Il est, sans aucun doute, l'un des raisins allemands les plus connus et appréciés. Sa succulente acidité, mélangée à sa structure et à sa saveur de citron vert, fait de cette variété de raisin un puissant agent aromatique. La large gamme des styles vinifiés, allant du style sec et fruité à un style plus doux et doux, permet à ce cépage d'être l'un des plus polyvalents et des plus appréciés auprès des vignerons et des consommateurs. Le Weissburgunder est utilisé pour produire des vins secs, doux, semi-doux, mousseux, pourugz, élevés en fût et crémants. En Alsace, le Weissburgunder trempé est associé à un bouquet floral et un Arôme léger de poire et de citron. Lorsqu'elle est vinifiée sèchement, elle est généralement accompagnée d'arômes distincts de pomme verte et de pamplemousse ainsi que d'une acidité bien équilibrée et d'un corps corsé. Cependant, le Weissburgunder est également connu pour sa capacité à produire des vins mousseux crémeux et équilibrés avec des arômes d'agrumes acidulés intenses. Il offre également des possibilités intéressantes pour l'œnologie, car il est facilement adaptable à différents niveaux de résidu de sucre, en fonction des souhaits du consommateur. En fin de compte, le Weissburgunder est un incontournable pour les vins allemands, fournissant des saveurs distinctes et une bouche charnue et soyeuse.
