Le Domaine Shantell fait parti des domaines à suivre à Port Phillip. Il propose 7 vins à la vente dans la région de Port Phillip à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine Shantell à Port Phillip parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Shantell. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Shantell avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins blanc du Domaine Shantell s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de welsh traditionnel à la bière brune, quiche au thon, poivron et tomate ou quiche au fromage façon gâteau magique.
En bouche le vin blanc du Domaine Shantell est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Port Phillip est une zone viticole qualitativement importante de l'État Australien de Victoria. Nommée d'après la baie qu'elle entoure, elle bénéficie à la fois de sa situation près de la capitale de l'État, Melbourne, et de la grande qualité de son Terroir, qui produit certains des vins les plus importants d'Australie, notamment dans les IG (Indications géographiques) Yarra Valley et Mornington Peninsula. Le Pinot Noir et le Chardonnay sont parmi les Cépages les plus importants produits ici, le cépage préféré des Australiens, le Shiraz, figurant également à l'inventaire. Comme dans la plupart des grandes zones viticoles, il existe des variations considérables dans la topographie et le Climat de Port Phillip.
Globalement, la zone peut être classée dans la catégorie des climats Frais, principalement grâce à la proximité du détroit de Bass qui sépare la Tasmanie du continent. Les vents frais aident à prolonger la saison de croissance ici, offrant un peu de répit aux heures d'ensoleillement élevées et maintenant les niveaux d'Acidité dans les raisins. La baie de Port Phillip elle-même fournit également ce service. La Yarra Valley et la Mornington Peninsula sont les régions les plus importantes de Port Phillip, mais les IG moins connues de Sunbury, Macedon Ranges et Geelong font également partie du bassin versant de la zone.
On compte plus de 200 établissements vinicoles dans ces cinq régions, dont la plupart sont de petites exploitations de type boutique qui présentent leurs produits à travers les portes de Cave qui sont devenues une partie intrinsèque de la culture vinicole australienne. L'héritage principal de Port Phillip est la qualité et non la quantité. Le pinot noir et le chardonnay dominent la conversation à Port Phillip ; ces classiques bourguignons sont responsables de certains des vins les plus recherchés de la zone. Le shiraz est également important et prend un profil de saveur très différent dans le climat frais, plus enclin aux épices qu'aux fruits riches.
Les vins rouge du Domaine Shantell s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou gibier comme par exemple des recettes de gigot de sept heures, tajine aux 2 viandes et citrons confits ou conejo al ajillo (espagne).
Girondine très certainement comme le petit Verdot. Il n'est quasiment plus présent dans le vignoble, plus multiplié et donc en très nette voie de disparition.
Une route des vins de prévue dans la région de Port Phillip ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Shantell.
Américaine, issu d'un croisement naturel entre le taylor (Vitis Labrusca x Vitis Riparia) et le Vitis Riparia, les pépins du taylor alors semés en 1869 par Otto Wasserzicher à Nauvoo (Illinois). Le Noah a beaucoup servi de géniteur aux hybrideurs tels que Baco, Bertille-Seyve, Castel, Gaillard et Seibel, l'obtention la plus connue étant le baco blanc ou baco 22A (folle blanche x Noah). En France, il est des six hybrides prohibés depuis 1935 (repris dans les règlements européens) : le clinton, l' herbemont, l' isabelle, le jacquez, le Noah et l' othello. Aujourd'hui, il a pratiquement disparu et on le trouve quelquefois chez des particuliers établi en treilles.
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Se dit d'un vin riche en alcool, mais dans lequel le moelleux domine.
