Domaine Sylvain PatailleLes Chamforeys Bourgogne Aligoté
Vin blanc
En bouche ce vin blanc est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Ce vin s'accorde généralement bien avec du poisson gras, des fruits de mer ou du fromage doux.
Structure gustative du Les Chamforeys Bourgogne Aligoté du Domaine Sylvain Pataille
Léger | Puissant | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le Les Chamforeys Bourgogne Aligoté de Domaine Sylvain Pataille de la région de Bourgogne est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Les Chamforeys Bourgogne Aligoté du Domaine Sylvain Pataille de la région de Bourgogne révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & naturel ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de végétal, boisé ou fruits (d'arbre fruitier).
Accords mets et vins avec du Les Chamforeys Bourgogne Aligoté
Les accords qui marchent parfaitement avec le Les Chamforeys Bourgogne Aligoté
Les accords mets et vins originaux avec le Les Chamforeys Bourgogne Aligoté
Le Les Chamforeys Bourgogne Aligoté du Domaine Sylvain Pataille s'accorde généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, pâtes ou poisson gras comme par exemple des recettes de paëlla de fruits de mer espagnole, pâtes au poulet, poivrons et champignons ou quiche estivale au thon.
Détails et informations techniques sur le Les Chamforeys Bourgogne Aligoté du Domaine Sylvain Pataille
Découvrez le cépage: Aligoté
Blancs vifs et tendus, à l'acidité ciselée et à la bouche aérienne, sur des arômes de citron, pomme verte, fleurs blanches, amande fraîche et notes crayeuses. Finale typiquement saline. Star de Bouzeron AOC (seule appellation mono-cépage en aligoté) et de Bourgogne Aligoté AOC. Entre aussi dans le Crémant de Bourgogne et signe le célèbre kir (avec crème de cassis). Cépage bourguignon historique, croisement pinot noir × gouais blanc, demi-frère du chardonnay.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Les Chamforeys Bourgogne Aligoté du Domaine Sylvain Pataille sont 2021, 2020, 2019, 2018 et 2017.
Informations sur le Domaine Sylvain Pataille
Le Domaine Sylvain Pataille fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 31 vins à la vente dans la région de Bourgogne Aligoté à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Bourgogne Aligoté
Second cépage blanc historique de Bourgogne, longtemps mal-aimé puis réhabilité. Blancs secs vifs et tendus aux notes signature de citron vert, pomme verte, fleurs blanches, amande fraîche et touche saline, acidité vive et finale crispante — base traditionnelle du Kir mais aussi de plus en plus de cuvées parcellaires sérieuses. Style direct et désaltérant, à servir frais sur huîtres, escargots et fromages de chèvre. ~1 700 ha, surtout en Hautes-Côtes et Bouzeron (cru dédié).
La région viticole de Bourgogne
Référence absolue des grands vins de terroir : Chardonnay opulent et minéral en blanc (Chablis ciselé, Meursault beurré, Montrachet majestueux), Pinot Noir fin et soyeux en rouge (Gevrey corsé, Pommard charpenté, Volnay délicat). Vins de garde exceptionnels aux notes complexes — fruits rouges, sous-bois, beurre, noisette. Quelques Aligoté vifs et Gamay légers (Mâconnais). 29 500 ha, 84 AOC hiérarchisées (Régionale, Village, 1er Cru, Grand Cru), 1247 Climats UNESCO.
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