Domaine TbilisoAkhasheni Red Semi-Sweet
Vin rouge
Ce vin s'accorde généralement bien avec
Découvrez le cépage: Saperavi
Originaire de Géorgie - région de Kakhetie - où on le cultive depuis fort longtemps. On rencontre ce cépage dans de nombreux pays comme la Russie, la Bulgarie, les républiques du Caucase, de Crimée, ... et on prendra soin de ne pas le confondre avec d'autres, il est vrai assez proches, portant le nom de saperavi suivi généralement d'un autre nom. En France, le "vrai Saperavi" n'est pratiquement pas connu, il est toutefois inscrit depuis novembre 2012 au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1.
Informations sur le Domaine Tbiliso
Le Domaine Tbiliso fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 12 vins à la vente dans la région d'Akhasheni à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole d'Akhasheni
La région viticole d'Akhasheni se situe dans la région en Kakheti en Georgie. Les caves et vignobles comme le Domaine Akhasheni Wine Resort et le Domaine Old Gruzia y produisent principalement des vins rouge et blanc. Les cépages les plus plantés dans la région d'Akhasheni sont les Saperavi, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Nous dénombrons actuellement 30 domaines et châteaux dans la région d'Akhasheni, produisant 35 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique.
La région viticole de Kakheti
Kakheti est la région viticole la plus importante de Géorgie en termes quantitatifs, qualitatifs et même historiques. Près des trois quarts des raisins de Cuve du pays sont cultivés ici, sur des terres qui sont utilisées pour la viticulture depuis des milliers d'années. La région de Kakheti abrite certaines des plus anciennes habitations humaines de toute la région du Caucase, et des découvertes archéologiques ont suggéré que le vin y est produit depuis plusieurs milliers d'années. La relation étroite de la région avec le vin et la Vigne est illustrée par le célèbre hymne géorgien "Tu es un vignoble", écrit au 12e siècle par le roi Démétrius Ier.
Le mot du vin: Solera
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.
