Domaine BluebirdPinot Noir

Son histoire « La cuillère à mélange est l’un des premiers ustensiles de l’histoire du bartending, explique Alessio Zenaro, grand érudit de culture cocktail et chef barman au Bluebird, incontournable bar à cocktails du 11e arrondissement de Paris. Son ancêtre, le ‘‘toddy stick’’, ressemblait à un long bâton plat assez rustique. Les barmen du XIXe siècle s’en servaient pour remuer le fond des grands bols à punch. Et puis, en même temps que le cocktail a évolué, la cuillère a muté : de bois elle e ...

Pour se relaxer et se désinhiber, le cannabis est préféré au vin «Je crois que les clients boivent moins à cause de cela… Soit ils arrivent après en avoir consommé, et commandent moins de vin, soit ils vont fumer et ne boivent plus après, soit ils sortent moins…». Mon collègue, gérant d’un restaurant à vin très connu de New York, est on ne peut plus sérieux alors que nous di ...

Si la viticulture, dans sa version la plus mondialisée, cherche un symbole fort, la stratégie menée dans le Bordelais par Penfolds cochera toutes les cases. En effet, dans le plus grand département viticole de France, ce poids lourd de la viticulture australienne investit massivement pour produire des cabernets sauvignons top niveau qui seront principalement commercialisés en Chine. « Une démarche originale qui demande beaucoup d’é ...