Accords mets et vins avec les plats de type charlotte

Après 15 ans d’attente, les vignerons de Saint-Véran devront bientôt être fixés sur leur demande de classement en premiers crus. D’ici deux ans, ils pourront peut-être bénéficier de cette reconnaissance qui permet de valoriser tout un terroir et de dynamiser les ventes jusqu’à 30 %. La Quotidienne Société De la vie quotidienne aux grands enjeux, recevez tous les jours les sujets qui font la société locale, comme la justice, l’éducation, la santé et la famille. votre adresse e-m ...

Tom Estier est récompensé cette année par l’Académie Amorim, pour son travail sur l’expression de l’amertume dans les vins blancs secs et liquoreux. Il ouvre la voie à un approfondissement de la compréhension du rôle des produits d’oxydation des acides gras insaturés, ainsi que l’apparition de composés sulfonatés. L ’académie Amorim a livré son Grand Prix Sciences et Recherche 2025 à Tom Estier, récompensant son travail de thèse (de doctorat en oenologie de l& ...

Domaine de La Bégude, L’irréductible, bandol rosé 2020   [Pourquoi lui] Nous plaçons cette cuvée L’Irréductible au panthéon de nos rosés préférés. Il a tout pour lui, la couleur dense, la profondeur des arômes, cette capacité quasi unique à vieillir en beauté. À quoi s’ajoute la posture rebelle de Guillaume Tari (l’ancien propriétaire et auteur de ce vin) qui n’avait pas accepté, à l’époque, que cette cuvée vin soit déclassée par l’appellation pour ...