La région viticole du McLaren Vale se situe dans la région du Fleurieu en Australie du Sud en Australie. En bouche du McLaren Vale est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins. Nous dénombrons actuellement 579 domaines et châteaux dans la région du McLaren Vale, produisant 2266 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du McLaren Vale s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou nourriture épicée.
Le malbec, cépage rouge à fort rendement donne des vins tanniques et colorés. Il est produit dans différentes régions viticoles et change de nom selon son encépagement. Appelé Auxerrois à Cahors, Malbec à Bordeaux, il est également connu sous le nom de Côt.Le cépage malbec couvre en France 6.000 hectares (en régression depuis les années 1950). Le malbec connait également un grand succès en Argentine. Le pays est d'ailleurs devenu le premier producteur mondial de malbec et propose des vins à grand potentiel.
Les vins blancs de la région de McLaren Vale s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, fruits de mer ou volaille comme par exemple des recettes de la garbure, ma marmite du chef ou chakchouka.
Au nez de la région de McLaren Vale révèle souvent des types d'arômes d'ananas, tropical ou agrume et parfois aussi des arômes de goyave, fermenté (levuré) ou agrumes. En bouche de la région de McLaren Vale est un vin puissant avec une belle fraicheur.
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