La région viticole du Clare Valley se situe dans la région du Mount Lofty Ranges en Australie du Sud en Australie. En bouche du Clare Valley est un vin puissant avec une belle fraicheur. Nous dénombrons actuellement 260 domaines et châteaux dans la région du Clare Valley, produisant 1048 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Clare Valley s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, nourriture épicée ou champignon.
Originaire de l'Italie, c'est le célèbre Sangiovese de Toscane produisant les célèbres vins de Brunello de Montalcino et le Chianti. Ce cépage est inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1. D'après des analyses génétiques récentes, il est issu d'un croisement naturel entre le calabrese di Montenuovo (mère) cépage quasiment inconnu et le ciliegiolo (père).
Les vins rouges de la région de Clare Valley s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de boeuf bourguignon au four de nanou, selle d'agneau farcie au blanc de volaille et au basilic ou falafels au four.
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Alors que la filière vin est suspendue aux possibles annonces ministérielles de la semaine prochaine sur l’arrachage et la distillation, les négociants tapent du poing sur la table des négociations où ils veulent siéger et ne sont pas conviés. Ils martèlent que « le négoce ne souhaite pas empêcher les aides, mais celles-ci doivent accompagner la restructuration de la filière et la conquête des marchés ». I ls en ont gros. Dans une lettre envoyée à la ministre de l’Agriculture cette f ...
Avec la crise, les experts évaluent les domaines viticoles actif par actif, en délaissant la valeur économique et la méthode comparative. Résultat : la valeur des biens à la vente est revue à la baisse. I l y a encore quelques années, l’évaluation d’un domaine viticole s’effectuait en faisant la moyenne de la valeur économique, de l’évaluation actif par actif et de la méthode comparative. Avec la crise, c’est l’évaluation actif par actif qui s’impose. &l ...
