La région viticole du Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits se situe dans la région du Côte de Nuits en Bourgogne en France. Les caves et vignobles comme le Château de Villars Fontaine et le Château de Villars Fontaine y produisent principalement des vins rouge, blanc et rosé. Les cépages les plus plantés dans la région du Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits sont les Pinot noir, Chardonnay et Pinot gris, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits révèle souvent des types d'arômes de crème, prune ou cannelle et parfois aussi des arômes de sol des forêts, sauge ou herbe.
En bouche du Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits est un vin avec une belle fraicheur. Nous dénombrons actuellement 316 domaines et châteaux dans la région du Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits, produisant 526 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, poisson gras ou fruits de mer.
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Le mouvement se professionnalise. Le collectif « Bordeaux Pirate », né d’un groupe Facebook, regroupe des vignerons girondins souhaitant s’émanciper de « l’image guindée souvent associée aux vins de Bordeaux » et promouvoir des cuvées qui « cassent les codes ». Ils ont décidé de lancer leur propre label. Grâce à leurs qualités organoleptiques (apparence, odeur, goût, texture ou consistance) mais également leur originalité, 52 cuvées de vignerons ont été sélectionnées en fin d’année dernière afin ...
