Le Rosé des Riceys est une AOC de vin tranquille pour les vins rosés produits exclusivement à partir de Pinot Noir - une anomalie dans leur région d'origine, la Champagne. Les vins sont produits sur la commune de Riceys et dans ses environs, dans le département de l'Aube, à l'extrême sud de la Champagne. Les vins sont assez bien colorés et ont le Parfum">parfum caractéristique du Pinot Noir, composé de cerises rouges et d'herbes séchées. Les raisins sont pressés en grappes entières après avoir été vinifiés par une Macération "semi-carbonique" (une technique de Vinification plus célèbre associée aux vins du BeaujolaisNouveau, brillants et parfumés à la gomme à mâcher).
Les temps de macération sont généralement courts, la Couleur du vin obtenu se situant dans le spectre entre le saumon et la garance. Les vins doivent présenter un millésime et sont généralement mis en vente l'été suivant la récolte (les vins ne peuvent être envoyés à la mise en bouteille avant le mois de juillet de l'année suivant la récolte). Les preuves documentées de la viticulture dans la région remontent au 8e siècle, bien que la viticulture ait probablement été établie dans l'Antiquité. La légende veut que des ouvriers de Riceys aient offert une bouteille de leur rosé au roi Louis XIV lors de la construction du château de Versailles.
Le roi était réputé être un amateur de ce vin. La région a prospéré jusqu'au milieu des années 1800, mais elle a été décimée par l'arrivée du phylloxéra dans la dernière partie du siècle. Avec l'intégration du département de l'Aude dans la grande région de Champagne en 1927, la région a entamé une lente reprise. Ainsi, les quelques producteurs restants ont été récompensés par l'octroi du statut d'AOC au Rosé des Riceys en 1947.
La vendange mécanique Sommaire La vendange mécanique La vendange manuelle L’image d’Épinal du vendangeur muni d’un sécateur, récoltant le raisin pour le mettre dans un seau n’est pas valable pour l’ensemble du vignoble français. Loin de là ! La plupart des vignerons ont le choix entre les vendanges manuelles ou les vendanges mécaniques (avec une machine à vendanger), et optent pour l’une des deux m ...
Sandrine Bayle, directrice du supermarché Auchan de Châtillon (Hauts-de-Seine), explique que si la clientèle de ce rendez-vous évolue, la foire aux vins de septembre reste le moment le plus sophistiqué de l’année dans son magasin. La foire aux vins d’automne est-elle toujours un moment fort pour votre supermarché ? Elle est incontournable. Malgré la déconsommation de vin, nous préservons cet événement, qui reste un rendez-vous pour nos clients. L’an passé, notre chiffre d’affaires des foires aux ...
Balayé par le mistral, le château de Beaucastel semble tout droit sorti de terre, évoquant des images immémoriales d’habitat traditionnel et d’architecture monacale. Outre sa façade au nouveau ton beige sable, la bâtisse bourgeoise du XVIe siècle, le berceau des Perrin, l’une des plus grandes familles du vignoble de la vallée du Rhône, a été entièrement remodelée. Une rénovation très attendue qui a été inaugurée en mai. Ici, au cœur de 100 hectares de châteauneuf-du-pape, travaillés en biodynami ...
