Découvrez le top 100 des meilleurs vins doux naturels de la région de Rivesaltes de Rivesaltes ainsi que les meilleurs vignerons de la région. Explorez les cépages des vins doux naturels qui ont la cote de Rivesaltes et les meilleurs millésimes à déguster dans cette région.
Grande appellation roussillonnaise de Vins Doux Naturels, ~5 200 ha sur Pyrénées-Orientales et Aude. Mutage à l'alcool neutre arrête la fermentation. 4 styles signatures : Grenat sur Grenache noir aux notes intenses de cerise confite, kirsch et cacao ; Tuilé oxydatif aux notes de pruneau, café, noix et caramel ; Ambré (Grenache blanc) au miel, orange confite, fruits secs ; Rosé fruité fraise. Garde exceptionnelle (10-50 ans).
Apéritif chic et dessert chocolaté.
Rouges souples et solaires, à la robe rubis profonde, aux tanins fondus et à l'acidité modérée, sur des arômes intenses de fruits rouges mûrs (fraise, framboise, cerise confite), garrigue (thym, laurier), poivre blanc, kirsch et épices douces. Bouche ample et chaleureuse. Pilier absolu de Châteauneuf-du-Pape AOC, Gigondas, Côtes-du-Rhône, Tavel rosé, Priorat DOQ, Rioja (sous le nom de garnacha) et star des vins doux naturels (Banyuls, Maury, Rasteau). Cépage méditerranéen autochtone d'Aragon.
Les vins doux naturels de la région de Rivesaltes s'accordent généralement assez bien avec des plats de plat épicé, dessert sucré ou fromage fort comme par exemple des recettes de poulet coco à la bellevilloise, véritable moelleux au chocolat ou fondue au fromage de comté.
Au nez de la région de Rivesaltes révèle souvent des types d'arômes de caramel, évolution (vieillissement) ou boisé et parfois aussi des arômes de pêche, pêche blanche ou miel.
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