Découvrez le top 100 des meilleurs vins doux naturels de la région de Rivesaltes de Rivesaltes ainsi que les meilleurs vignerons de la région. Explorez les cépages des vins doux naturels qui ont la cote de Rivesaltes et les meilleurs millésimes à déguster dans cette région.
Grande appellation roussillonnaise de Vins Doux Naturels, ~5 200 ha sur Pyrénées-Orientales et Aude. Mutage à l'alcool neutre arrête la fermentation. 4 styles signatures : Grenat sur Grenache noir aux notes intenses de cerise confite, kirsch et cacao ; Tuilé oxydatif aux notes de pruneau, café, noix et caramel ; Ambré (Grenache blanc) au miel, orange confite, fruits secs ; Rosé fruité fraise. Garde exceptionnelle (10-50 ans).
Apéritif chic et dessert chocolaté.
Blancs aromatiques et fruités, à la bouche tendre, sur des arômes intenses de muscat, fleurs blanches, miel, agrumes confits et notes florales (sans parenté génétique avec la famille muscat). Composante minoritaire des grands liquoreux botrytisés de Sauternes, Barsac, Cérons et Monbazillac où elle ajoute parfum et fraîcheur. Aussi en sec en Entre-Deux-Mers. Vinifiée en muté somptueux en Australie (Rutherglen Topaque). Cépage français du Bordelais et du Sud-Ouest.
Les vins doux naturels de la région de Rivesaltes s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, fruits de mer ou volaille comme par exemple des recettes de sublime saumon (saumon farci), spaghetti aux fruits de mer express ou osso bucco de dinde.
Au nez de la région de Rivesaltes révèle souvent des types d'arômes de fermenté (levuré).
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