La région viticole du Hebron se situe dans la région en Judean Hills en Israël. Les caves et vignobles comme le Domaine Drimia et le Domaine Drimia y produisent principalement des vins rouge. Les cépages les plus plantés dans la région du Hebron sont les Cabernet-Sauvignon et Petit Verdot, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Hebron révèle souvent des types d'arômes de boisé, fruits noirs.
Nous dénombrons actuellement 1 domaines et châteaux dans la région du Hebron, produisant 2 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Hebron s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou veau.
