La région viticole du Samson en Israël. Les caves et vignobles comme le Domaine Mony Vineyard et le Domaine Maia y produisent principalement des vins rouge, blanc et rosé. Les cépages les plus plantés dans la région du Samson sont les Cabernet-Sauvignon, Merlot et Cabernet franc, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Samson révèle souvent des types d'arômes de sous-bois, boisé ou fruits (d'arbre fruitier) et parfois aussi des arômes d'épices, agrumes ou fruits sechés.
En bouche du Samson est un vin puissant avec beaucoup de tanins présents en bouche. Nous dénombrons actuellement 17 domaines et châteaux dans la région du Samson, produisant 85 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Samson s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou nourriture épicée.
Les vignes ne passent pas inaperçues dans une campagne où l’on a plus l’habitude de voir des vaches brouter sous les pommiers. Aux Arpents du Soleil à Grisy, près de Saint-Pierre-sur-Dives dans le Calvados – petit domaine de 6 hectares 60 – des conditions particulières font pousser le raisin. Un micro climat qui fait qu’il pleut ici moins qu’ailleurs en Normandie et un terroir proche de celui de la Côte de Nuits en Bourgogne ! Les vendanges ont lieu cette sema ...
Le travail des sols de vigne se développe, tandis que le désherbage chimique diminue. Travailler le sol améliore sa structure, l’aère, permet une meilleure pénétration de l’eau lors des pluies, favorise un terroir vivant. Cette action enlève les herbes qui concurrencent la vigne, coupe les racines superficielles des ceps. Généralement, le vigneron travaille le sol entre trois et cinq fois par an à l’aide d&rs ...
C’est la fin des vendanges… dans le Calvados ! Car oui, vous l’ignorez peut-être, mais il existe bel et bien un producteur de vin dans notre département. Et après dix jours de récoltes, il est l’heure de souffler un peu pour les ouvriers agricoles qui officiaient aux « Arpents du Soleil » à Grisy dans le Pays d’Auge, l’unique vignoble du département. Cette année la récolte a été un peu décevante avec 20% de rendements en moins par rapport à l’an dernier ...
