La région viticole du Colli della Sabina se situe dans la région au Latium en Italie. Les caves et vignobles comme le Domaine Domina Savinae et le Domaine Santa Lucia y produisent principalement des vins rouge et blanc. Les cépages les plus plantés dans la région du Colli della Sabina sont les Sangiovese et Merlot, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. En bouche du Colli della Sabina est un vin avec une belle fraicheur.
Nous dénombrons actuellement 3 domaines et châteaux dans la région du Colli della Sabina, produisant 3 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Colli della Sabina s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou apéritif et snacks.
