L'arôme d'amandes dans le vin de Samburesti
Découvrez les vins de Samburesti révélant l'arôme d'amandes lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
La région viticole du Samburesti en Roumanie. Les caves et vignobles comme le Chateau Valvis et le Domaine Castel Bolovanu y produisent principalement des vins rouge, blanc et rosé. Les cépages les plus plantés dans la région du Samburesti sont les Cabernet-Sauvignon, Merlot et Chardonnay, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Samburesti révèle souvent des types d'arômes de cerise, fruits (d'arbre fruitier) ou fruits sechés et parfois aussi des arômes de fromage, myrtille ou mûre.
Nous dénombrons actuellement 4 domaines et châteaux dans la région du Samburesti, produisant 25 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Samburesti s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou nourriture épicée.
L’idée d’accorder mets et liqueurs ne vient pas spontanément à l’esprit. Pourtant, grâce aux riches compositions aromatiques de ces breuvages, c’est possible, et pas seulement sur le sucré. Explorons ensemble une dizaine de ces mariages inattendus. Les liqueurs, compositions spiritueuses additionnées de sirop, sont souvent associées à des mets sucrés. Or les accords sucré sur sucré, s’ils ont à leur répertoire quelques mariages d&rsqu ...
L’idée d’accorder mets et liqueurs ne vient pas spontanément à l’esprit. Pourtant, grâce aux riches compositions aromatiques de ces breuvages, c’est possible, et pas seulement sur le sucré. Explorons ensemble une dizaine de ces mariages inattendus. Les liqueurs, compositions spiritueuses additionnées de sirop, sont souvent associées à des mets sucrés. Or les accords sucré sur sucré, s’ils ont à leur répertoire quelques mariages d&rsqu ...
Le champagne n’est jamais aussi bon que lorsqu’on le redécouvre sur des accords inattendus. Champagne et caviar, tout le monde connaît… Mais si le comble du snobisme, c’était de l’accorder avec le symbole même de la culture du fastfood et du fingerfood : le fameux burger. Six domaines présents à Bordeaux Tasting nous ont suggéré quelques idées. Chez Lionel Carreau, sur la Côte des Bar, Orianne est allée consulter le chef du Saint James, Julien Dumas, qui lui a recommandé un burger de volaille. « ...