L'arôme de cendre dans le vin d'Autriche
Découvrez les vins d'Autriche révélant l'arôme de cendre lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
Plus d'informations sur les arômes d'Autriche
L'Autriche - pays montagneux et enclavé d'Europe centrale - connaît une renaissance en tant que nation viticole. Elle s'est affranchie de décennies de controverses causées par une poignée de négligents et est devenue un modèle de vin européen moderne, leader en matière de qualité et d'innovation. Trouvant un équilibre entre tradition et modernité, l'industrie viticole autrichienne a conservé des classiques tels que le Doux Ausbruch et le Strohwein, tout en développant activement des vins modernes et conviviaux, comme son style caractéristique : le Gruner Veltliner, un vin blanc Croquant et Aromatique.
Officiellement, 35 cépages sont autorisés pour la production de vin de qualité autrichien, dont près des deux tiers sont des cépages blancs.
En termes de Volume, le Gruner Veltliner est de loin le plus important, suivi par le Riesling. Les meilleurs vins produits à partir de ces deux cépages proviennent des célèbres régions de Wachau, Kamptal et Kremstal.
Parmi les autres cépages importants pour le vin autrichien, citons le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Welschriesling et le Pinot Blanc (connu ici sous son nom allemand de Weissburgunder). Les vins rouges autrichiens sont principalement produits à partir de Blaufrankisch, Zweigelt, Saint-Laurent et Pinot Noir (Blauburgunder).
Située au cœur de l'Europe, entre les latitudes 46°N et 48°N, l'Autriche est parallèle au centre de la France et au sud de l'Allemagne. Logiquement, le Climat est légèrement plus chaud que celui de l'Allemagne, ce qui se reflète dans les styles de vin ; l'Autriche se concentre beaucoup plus sur les vins rouges que son voisin du nord, plus frais. Mais le climat autrichien ne se limite pas à la latitude ; la topographie joue un rôle essentiel. Une grande partie du pays - en particulier la moitié occidentale - est dominée par les froides Alpes orientales, et à l'est se trouve la vaste et chaude plaine pannonienne.
Autres arômes dans la même catégorie
Actualités des arômes du vin
114 g la bouteille de vin en carton qui vise de « nouveaux modes de consommation tout en étant plus écoresponsables »
Tenant du BIB de 75 cl en forme de bouteille, le flacon en carton produit à Bergerac veut alléger le bilan carbone du packaging de la filière vin tout en ouvrant le champ des moments de consommation. J amais deux sans trois. Après la gourde biosourcée et la bouteille en lin, la société Green Gen Technologies lance cette fin d’année son flacon en carton sur des vins méditerranéens de l’ancien basketteur Tony Parker : « la bouteille est composée de deux blocs. Un tube e ...
10 millions € sur le vin sans alcool pour Castel, qui plaide pour le glycérol et les AOP désalcoolisées
Le troisième négoce de vin au monde annonce des investissements massifs et ambitieux dans le secteur du vin no-low à un niveau inédit pour la filière française, mais en ligne avec des perspectives de développements commerciaux devant s’appuyer sur des évolutions réglementaires soutenant la catégorie pour Castel. L es perspectives de développement du marché du vin sans alcool amènent un opérateur français de poids dans la filière à se positionner : le groupe familial Castel Vins annonc ...
Tour de France des Crémants : L’Alsace, Olivier Solher, l’essor d’une appellation (Extrait)
« La barre des 40 millions de bouteilles commercialisées chaque année constitue un seuil en dessous duquel nous ne souhaitons pas descendre ! » Olivier Solher est directeur du syndicat des producteurs de crémant d’Alsace. Dans ce podast, il revient avec nous sur l’histoire de la bulle alsacienne, les enjeux qui traversent aujourd’hui la première région productrice de crémant, et les perspectives qui s’ouvrent pour cette appellation en plein essor. Un échange pour comprendre d’où viennent les cr ...