L'arôme de gingembre dans le vin d'Autriche
Découvrez les vins d'Autriche révélant l'arôme de gingembre lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
Plus d'informations sur les arômes d'Autriche
L'Autriche - pays montagneux et enclavé d'Europe centrale - connaît une renaissance en tant que nation viticole. Elle s'est affranchie de décennies de controverses causées par une poignée de négligents et est devenue un modèle de vin européen moderne, leader en matière de qualité et d'innovation. Trouvant un équilibre entre tradition et modernité, l'industrie viticole autrichienne a conservé des classiques tels que le Doux Ausbruch et le Strohwein, tout en développant activement des vins modernes et conviviaux, comme son style caractéristique : le Gruner Veltliner, un vin blanc Croquant et Aromatique.
Officiellement, 35 cépages sont autorisés pour la production de vin de qualité autrichien, dont près des deux tiers sont des cépages blancs.
En termes de Volume, le Gruner Veltliner est de loin le plus important, suivi par le Riesling. Les meilleurs vins produits à partir de ces deux cépages proviennent des célèbres régions de Wachau, Kamptal et Kremstal.
Parmi les autres cépages importants pour le vin autrichien, citons le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Welschriesling et le Pinot Blanc (connu ici sous son nom allemand de Weissburgunder). Les vins rouges autrichiens sont principalement produits à partir de Blaufrankisch, Zweigelt, Saint-Laurent et Pinot Noir (Blauburgunder).
Située au cœur de l'Europe, entre les latitudes 46°N et 48°N, l'Autriche est parallèle au centre de la France et au sud de l'Allemagne. Logiquement, le Climat est légèrement plus chaud que celui de l'Allemagne, ce qui se reflète dans les styles de vin ; l'Autriche se concentre beaucoup plus sur les vins rouges que son voisin du nord, plus frais. Mais le climat autrichien ne se limite pas à la latitude ; la topographie joue un rôle essentiel. Une grande partie du pays - en particulier la moitié occidentale - est dominée par les froides Alpes orientales, et à l'est se trouve la vaste et chaude plaine pannonienne.
Autres arômes dans la même catégorie
Actualités des arômes du vin
Optimus 2021, la cuvée confidentielle orange de Lastours
Ni blanc, ni rosé, Optimus 2021 est un vin orange, un 100% Roussanne Bio aux notes florales et confites. Un vin minéral et frais à savourer avec une cuisine estivale et de bons fromages. Issue d’une sélection des meilleures Roussannes du Château Lastours, cette cuvée est inspirée de la tradition ancestrale géorgienne des vins blancs de macération. Cette macération participe à la stabilité du vin permet ...
L'Aquitaine, un équilibre de saveurs locales
De Saint-Émilion à Biarritz, "L’étape gourmande" vous invite à un voyage gustatif avec les produits du terroir connus et reconnus pour leur saveur. L’Aquitaine a un patrimoine culinaire tout à faire impressionnant, notamment avec ses viandes d’excellence certifiées par des labels ou des certifications, comme "Blason Prestique". On retrouve ainsi le bœuf blonde d’Aquitaine, le porc fermier du Sud-ouest, les volailles fermières de Gascogne et des Landes. Le Su ...
Un cocktail sans alcool pour savourer dans la douceur de votre été !
Les plus habitués des bars choisiront des cocktails type mojito sans alcool, Pina Colada sans alcool, etc. L’originalité est de jouer à la création de coctail à l’aide d’ingrédient comme le thé ou les infusions. Eve Tavernier auteure du blog "Une table au soleil" opte pour ce cocktail sans alcool réalisé avec pour base : l’infusion d’été de Christea’s, du jus de pêche blanche/cerise, de la limonade et un peu de gingembre. Eve Tavernier est une chroniqueuse culinaire, ...