L'arôme de groseille dans le vin du Cap-Vert
Découvrez les vins du Cap-Vert révélant l'arôme de groseille lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
Plus d'informations sur les arômes du Cap-Vert
Le Cap-Vert (officiellement Cabo Verde) est un petit archipel situé au large des côtes de l'Afrique occidentale. Colonisé à l'origine par des colons portugais au 15e siècle, il a une longue histoire de production de vin, principalement sur l'île volcanique de Fogo (qui signifie "feu" en portugais). On y cultive une série de cépages européens, dont le cabernet Sauvignon, le muscat, le touriga nacional et le Tempranillo.
La Vigne est arrivée sur l'île avec le comte de Montrond, un aristocrate français qui avait été exilé et était en route pour le Brésil.
Il s'est installé sur Fogo à l'ombre du volcan, plantant ses vignes et produisant un style de vin rouge Doux qui est devenu connu sous le nom de "Manecom".
Depuis lors, la viticulture est une option viable pour les petits agriculteurs qui apportent leurs raisins à la coopérative viticole locale. Les îles sont situées à environ 650 km à l'ouest du Sénégal et à 1 300 km au sud des îles Canaries.
Fogo abrite la minuscule industrie vinicole du Cap-Vert, ainsi qu'un volcan actif.
Les vignobles sont situés sur le sol noir et volcanique de la caldeira elle-même. Ce sol est fertile et Riche en minéraux, ce qui permet aux vignes de brousse de pousser sainement et de produire de bons raisins pour la production de vin.
L'altitude est un autre aspect essentiel du Terroir de la région. Le Cap-Vert est beaucoup plus proche de l'équateur que la plupart des grandes régions viticoles du monde, situées à 14°N.
Autres arômes dans la même catégorie
Actualités des arômes du vin
La sélection vin de notre journaliste œnologiste et sommelier
Pousio Selection blanc 2023 Issu de cépages portugais cultivés sur des sols schisteux et argilo-calcaires de la région de l’Alentejo, ce vin blanc propose un nez mêlant différents agrumes mûrs, du fenouil et quelques nuances florales. La bouche, droite et structurée, s’appuie sur une acidité soutenue par une texture ample et légèrement grasse. La finale, tendue, confirme le travail de sélection parcellaire visant à préserver la fraîcheur malgré le climat chaud. Un blanc à la fois sol ...
« Je n’ai jamais rencontré de buveur de vin sans alcool, mais je vois de plus en plus de personnes buvant moins d’alcool : il ne faut pas se bloquer en ne produisant que du vin »
Entre innovation sans alcool pour coller aux nouvelles demandes du marché et tradition pour préserver le fruit du labeur viticole, l’équilibre est loin d’être évident, mais ça peut se trouver, comme en témoigne une vigneronne bordelaise alliant du verjus et des infusions pour pimper un jus de raisin. N e se retrouvant pas dans les méthodes de désalcoolisation des vins, mais entendant les injonctions du marché à proposer des boissons sans alcool, le vigneronne Noémie Tanneau (château ...
Le vin idéal pour une salade caprese
Accord Mets & Vins • 2026-01-31 Le mariage parfait entre vin et salade caprese La salade caprese, avec ses cinq ingrédients clés – tomates juteuses, mozzarella crémeuse, basilic frais, huile d’olive et vinaigre balsamique – est un incontournable de la cuisine italienne. Trouver le vin parfait pour accompagner cette salade est essentiel pour sublimer sa simplicité et ses saveurs fraîches. Des accords vin et salade caprese savoureux Pour équilibrer les saveurs de la salade caprese, un vin blan ...