L'arôme de levure dans le vin de Rio Grande do Sul
Découvrez les vins de Rio Grande do Sul révélant l'arôme de levure lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Cœur viticole brésilien (~80% de la production), tradition italienne. Spécialité reconnue : mousseux méthode traditionnelle (espumantes) frais et fruités, à base de Chardonnay et Pinot Noir, parmi les plus aboutis d'Amérique du Sud. Rouges accessibles : Merlot souple et fruité (prune, cerise), Cabernet Sauvignon charnu, Tannat dense et tannique. Blancs Chardonnay rond, Riesling Italico léger, Moscato doux et floral.
Cœur viticole : Vale dos Vinhedos (1ʳᵉ DO brésilienne, 2002) en Serra Gaúcha.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de levure de Rio Grande do Sul ?
- Pinot noirDans 8% des vins à l'arôme de levure
- ChardonnayDans 7% des vins à l'arôme de levure
- RieslingDans 2% des vins à l'arôme de levure
- Cabernet-sauvignonDans 1% des vins à l'arôme de levure
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