L'arôme de mûre dans le vin de Toscane
Découvrez les vins de Toscane révélant l'arôme de mûre lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Royaume du Sangiovese : rouges droits aux notes de cerise, prune, herbes sèches et cuir, acidité vive et tanins fermes. Chianti Classico DOCG charnu et gastronomique, Brunello di Montalcino profond et de longue garde (épices, tabac, fruit noir mûr), Vino Nobile di Montepulciano élégant. Sur la côte, Bolgheri signe les « Super Tuscans » à base de Cabernet et Merlot opulents. Quelques blancs Vernaccia frais.
70 000 ha autour de Florence et Sienne, berceau des grands rouges italiens.
Le mot du vin: Bouche
On qualifie de bouche la troisième étape de la dégustation du vin qui suit l'oeil et le nez. En bouche, le dégustateur identifie les arômes par la voie rétro-nasale, les saveurs et la texture. C'est en bouche que l'on appréhende l'équilibre général du vin.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de mûre en Toscane ?
- SangioveseDans 93% des vins à l'arôme de mûre
- MerlotDans 8% des vins à l'arôme de mûre
- Cabernet-sauvignonDans 8% des vins à l'arôme de mûre
- Cabernet francDans 4% des vins à l'arôme de mûre
- Petit verdotDans 1% des vins à l'arôme de mûre
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