L'arôme de silex dans le vin d'Andalousie
Découvrez les vins d'Andalousie révélant l'arôme de silex lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Communauté autonome viticole du sud de l'Espagne, ~40 000+ ha. Climat méditerranéen sec, sols variés (albariza calcaire, gris). 6 DO : Jerez-Xérès-Sherry (vins fortifiés mondialement célèbres, élevage solera, Palomino Fino), Manzanilla (Sanlúcar de Barrameda), Montilla-Moriles (Pedro Ximénez), Málaga, Sierras de Málaga, Condado de Huelva. Cépages résistants à la sécheresse : Palomino Fino, Pedro Ximénez, Moscatel, Zalema.
Berceau mondial des Sherrys et vins fortifiés.
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